[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb; N: a/ Z+ G3 e, e0 N
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e/ ^) h0 u1 I* z! Y9 H
秋葵……2杯
) {: U& l5 Y$ R: c0 z3 o% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯 ; n4 n5 ~5 u% _
芹菜……1/4杯
: c2 y9 o0 B3 V; i青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 s* O1 A/ T( I4 w. I
蒜蓉……1茶匙 1 m7 }& t, I; o, g
薑米……1/4茶匙 * [+ l, z+ d$ |( O! O0 z* A
調味料：
( x) e$ G8 a+ M: T2 w2 w6 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙
; ^$ ]: r) ?1 h+ p0 p8 dtvb now,tvbnow,bttvb粟粉……半湯匙 www.tvboxnow.com# s* [9 Y/ Z$ s& C% `4 ^/ ?
鹽……半茶匙www.tvboxnow.com3 x. [  }5 W4 P/ Q

( }# |) g( X# W. ~www.tvboxnow.com製法： & m, F# u2 t$ K5 u& k, N
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 www.tvboxnow.com1 B: h+ m1 B. O$ V) y; e
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# n2 g) a5 Z% Q) r

0 C( G8 |; f% N, c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
# X+ n* m1 c/ q- E3 ^1 ]- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  R8 J9 g/ @, f+ D/ h$ K4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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