天使蛋糕 Angel Cake
3 V% e7 q1 r; h2 d# B' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。; }1 I4 `+ l0 g7 Y7 ~
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)5 Q7 |& r `: G! J
低筋麵粉半杯 www.tvboxnow.com( N2 w4 l" c) q$ b2 R
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 . K/ ~: P7 N: U4 ^2 K! A* s
鹽1/8 茶匙
( o& v5 D- X3 z" f蛋白 (雪凍) 6只
# w# ` X ~' @- v5 _2 v9 ctvb now,tvbnow,bttvb水半湯匙
/ G9 r6 u1 K+ v6 g9 C! Swww.tvboxnow.com檸檬汁半湯匙
5 p4 Q1 O+ N% o/ Q( f5 c# t) a. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙
# O, W7 m1 q/ f6 u# u" `公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙 www.tvboxnow.com6 R* w; U& [) K* P& ? r
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; D& Q9 w8 X) C8 l
用具︰www.tvboxnow.com- y. Z7 B3 C& e, U, P
5寸直徑中空摸2個
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1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- ?* M+ p ]5 A5 j4 R4 h- ^
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
1 i: c0 d8 X- H1 Vwww.tvboxnow.com3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 www.tvboxnow.com0 }: K9 _" I+ U: B
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
m# O/ q. n( w5 ^% M+ F# M: t7 O5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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