焦糖芝士凍餅公仔箱論壇' Z) {1 ?% {! U9 P; d1 e
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 h6 f: B- ]1 U; h4 X8 |
牛油 50克
0 k+ R+ p- j F9 G5 l( U; [0 j消化餅 125克 tvb now,tvbnow,bttvb* A: K& n& S% o6 v' E8 z
芝士蛋糕材料
6 m# c1 ]2 r4 w ?; {6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 9 Z* v* E9 U; U* w6 z
糖 60克
4 e( G2 V: \( I, }; y! h$ q魚膠粉 1湯匙 2 }' I3 @" m4 V, U4 C
水 3湯匙 ) r g; C$ w, K* q5 M0 T
雞蛋 1隻 . }1 [ Z$ V1 X& y
淡忌廉 250毫升
# v' ]; _3 v, C! R$ `2 o6 Z+ R+ Z+ ?公仔箱論壇雲呢拿香油 1/2茶匙 9 f/ O+ S2 c; N: y" ?
焦糖 4湯匙
! V) M7 k- A0 {0 Z" `* ?( u$ Ltvb now,tvbnow,bttvb準備
2 Q, D! s2 A2 @6 r* `* k/ fwww.tvboxnow.com1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。www.tvboxnow.com4 b7 C1 K* K1 `& X
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 v' Y4 ?4 U, a5 l2 Q
製作/ ~& A1 [+ B; G B* T
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
) p' d! L3 j u9 s7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
0 ]6 j) D" h- G B0 d& h* {3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。0 m- i$ X2 f2 d, a9 q3 a
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。/ p/ v6 D3 ]9 w5 Y( G
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
+ H: @& ]) R8 I* j+ ?tvb now,tvbnow,bttvb6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
! q1 i1 L9 |' i1 _% ftvb now,tvbnow,bttvb7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
) p8 r! l; ^( ]0 J5 P# kwww.tvboxnow.com8.放雪櫃最少3小時才享用。8 W3 u# q! w/ d7 b, i# P: ?
古力圍邊製作
! V$ t, J( a$ }7 Xwww.tvboxnow.com1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' E$ b4 `! V- C4 s0 d
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。- r6 ]4 S. }7 f' S2 f; z
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
. m9 ]7 @3 W8 x6 S公仔箱論壇4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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