海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份www.tvboxnow.com) `/ N, @7 x @# N5 \" o) j/ B( S
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
* r0 D- g. k; X9 K7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
5 v& W* k. R" ]9 x* d% D5 A% Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; f4 _* D6 E0 l6 i
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 $ e, E# f; {" Q- m
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
1 X7 @8 V8 t) l c& s6 Ywww.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
" _, a" B2 ^4 V$ R公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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) p5 R! G; [' |* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法3 b( u6 F; z, y( w. \' l
3 d1 h/ Q: @3 u* H) F0 W3 d8 w6 w' P0 M* vtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 o7 v6 V( }# g# T6 |" G8 k/ e
做 法 : : {* m- F: V* a2 z/ e$ R
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
. L9 A0 p9 D/ s" X9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 E% Z& c2 Q0 ~% ]+ l2 O, a6 y$ ]; R
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 www.tvboxnow.com! N# O i0 y2 W
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
3 ]0 Z! X- O1 g8 b. l- t, vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. m# A2 p8 J% E9 x3 k4 T
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法" |1 P+ ~) c' J
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
3 s9 \) n9 L9 k! z7 H4 htvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H: x# ?% w" n; f& F* A5 r
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 H `1 P6 U
! _/ B, S& b$ b ]0 r2 K浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇% R# h; j1 E/ m4 F' m9 i$ N: a9 ]3 p
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。/ m" m ]- i' h6 P3 z7 U
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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# M; |: U. ?+ _% C/ @www.tvboxnow.com材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
1 ]: m2 u9 D, B# W V! _2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
s, y- \' ~+ E- Y" x材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙8 U/ l4 ^+ Q! u. R# Z
做 法 : 公仔箱論壇5 }' J+ d) ^9 [
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
8 V5 g( ~- r( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇( w2 y# W; f; `' Y
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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