海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb0 |; D/ N/ J3 u {$ e
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
& K, ? f- l/ m8 s/ Jwww.tvboxnow.com浸 發 :
6 l" l0 R! y6 o
# v- i9 t+ X7 o) l1 k7 W4 Lwww.tvboxnow.com1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
: _$ q0 f0 B$ j- `公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
0 N+ e, s8 O* B8 X2 x/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮www.tvboxnow.com& d9 L1 i X: W) g7 k; x0 J
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇+ ] H: n' c, f
4 a. g0 a/ R6 I$ C
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
$ T' W( X- g2 L2 r( \+ i# v公仔箱論壇
4 n, R5 c- Q# g) z. E/ d( ?材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。6 s1 H0 [* {% N% e4 h& I! L
做 法 : 6 i3 U3 `) r9 K$ |
www.tvboxnow.com T g2 A( |9 c# C- |& v# t
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 www.tvboxnow.com J- I3 ]/ U+ H7 e
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。www.tvboxnow.com. x% ~5 H b) O- e
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. v# \6 n* v% S/ P# ?% d9 t
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 8 R' a/ U9 d: R( T% \ H- i- ]/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 Q x! F% S; s
公仔箱論壇5 D ?6 J7 k. J& \! n1 ~; ~; H# W
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法! E- w: Y5 z) L; A: ~5 x% J
* k5 N8 o" c8 n+ c4 q公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
. J& T# L$ T0 v* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
& {% ?. b7 n+ L. B6 l+ W+ `tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : ' E' s$ e5 Q3 R# A
www.tvboxnow.com* a& j- H/ \; e3 S& J8 v+ f7 j
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
: u2 s% J W) }8 O8 U0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
; c( W/ G8 n# l9 m1 X1 g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! j4 V' n7 x$ W! j1 H( a
H! C# |* f' h' A0 R0 Z/ _) l公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法www.tvboxnow.com+ o% i. A j: O, ?9 x. C: I. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ g( L/ {" h
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
' u4 ~9 q4 Y0 }) m+ B- Z蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
; x" k: z' j0 T6 p6 ]; Q# |tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙www.tvboxnow.com x. h$ x0 Q) A' \* }3 I
做 法 :
! E/ b# D$ G3 J- K, Jwww.tvboxnow.com
, O) g1 ^- [5 J' J7 O( i1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
4 D. T& o) D5 j5 A4 k2 ]: A y2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& q I- ?6 C# B6 t
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 