海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇1 E% {8 K w& e# a8 A i' f
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
2 H. e+ }* u! ]8 z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
- y8 D& k( z- O9 c5 L4 htvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: Z7 A! l7 W W3 C( `4 ^
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, p/ U9 `' @+ A8 R- c6 Q
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb; E) ~. S3 D* c: q1 d4 K) {
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb( R; ^' C2 a( L$ V
做 法 :
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8 u* v, K9 x4 g+ ~/ j公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇, H8 \1 R5 _7 n+ c
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: p* k$ a* w6 f0 f# k% M8 c* i公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
9 p* ], b% W- \0 \/ s, o! mwww.tvboxnow.com4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇; a/ Y. R f: V% n) F: `
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& o) Q$ c' ]. Ftvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法. R" l3 \6 h; C
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
5 |* a7 @' f& z; @( c# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙8 T6 p9 D6 g- B& P+ V
做 法 : + n6 f5 v) C# C
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。www.tvboxnow.com' o/ p6 `6 R& U8 f7 ]/ X r3 Z
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 W5 R# a2 {, @1 W
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法; ?: K0 L6 r$ j! N6 M$ e' \
- ]$ v9 u6 T* b C- \5 N材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩% o9 O9 N- r0 I
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
) n4 F( u2 x* t, E: X bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙, h5 r* Z/ G0 C) W5 a2 x
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb; i1 `. _' B4 Y; t9 E
( M" Z8 R! N+ E0 x' U5 Q& C3 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。. e1 r# Y: j p& p5 H
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [! |4 d% t! ?( Y% d9 H
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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