[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& U# m' g* B
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 : & t! m- F  b1 M! d7 l

1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油www.tvboxnow.com' O/ O) L$ }' R; c9 t1 l6 |, m! p
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb4 N. h& F: S& _
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ E& W2 K+ i' h; T

蝦子烏參烹飪方法www.tvboxnow.com) w  x$ `/ d& u& G
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材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
做法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ I  T0 V' y) [, \- ]2 p
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 www.tvboxnow.com4 i3 H1 W5 H' l; }& ~* {
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。

紅燒遼參烹飪方法
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材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯www.tvboxnow.com' d3 b) `) r  t7 y, K
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇) u2 u: J1 a* e& J
做法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( x$ B( v1 J" c% F
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" }. g8 c: E

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蝦膠釀遼參烹飪方法5 o5 r& a" T* |; S8 ?
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材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙- y2 F$ d0 G$ Q) w
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* ?' r& {6 w6 k/ G
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* B; F0 T- h1 l7 ^6 x- W6 T

1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q- L: q% C7 m0 ~& t! {
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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