海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
+ a: e9 x% N+ i, J8 Otvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
6 `% K7 `( K6 h9 i* E% z3 V公仔箱論壇浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j Q& a: y( f
' n9 B* X0 f* O' V5 J1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 1 W7 R) ~; u3 N4 u3 Y
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油www.tvboxnow.com) S5 ^/ d+ G/ Q" I; y0 t
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇$ V! V7 }& Z$ p+ X
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇0 }) Z N) D7 U6 p: |* |/ \
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法www.tvboxnow.com+ \/ _2 b& y9 i+ l1 A) M
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
4 A/ ?3 O( E8 J& ?# J& r1 d# fwww.tvboxnow.com做 法 : 公仔箱論壇. @& {: g; V. s% I
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
( z/ M( H. n( P* k0 p) vtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
$ }) J" P& f, k# U2 U3 U3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
. ?4 ` j F" |8 y+ C/ A公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 P8 ] S4 j
' t+ Z8 ^$ D( }- l- Fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇/ o9 H+ {8 `+ N+ |6 N
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
' ?' a) {( ~- c% A7 Rwww.tvboxnow.com汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?; z' k1 Z5 J5 y; u/ y
做 法 :
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: ]! }* Y6 M1 s# U3 Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
% t% Y: F, a: ]8 t7 V, {8 x再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。/ S3 Q" {' Y2 D* U) S
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法4 h- i2 v# b z* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 \- t `' ^! b
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇/ v4 l( H+ o9 f
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
8 q8 g) K- T$ Q( x' jtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
" r3 C) u- H. Y# x公仔箱論壇做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇# a) u* k: r+ N2 `8 }8 p6 l
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F' C2 S! c! o5 J7 {1 w6 k
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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