魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份www.tvboxnow.com( C7 M8 s c7 K/ C
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: e5 O( r4 T5 V" j* w5 v
浸 發 :
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# i+ X( u4 E/ P" O( _tvb now,tvbnow,bttvb1) 先將魚翅用冷水浸過夜
5 U$ D( V' N# b1 y+ {# E x* _! Ztvb now,tvbnow,bttvb2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
) K' M( N' @5 m. H% ?4 J$ ?3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
+ L, l- A' M% ^7 X. p9 utvb now,tvbnow,bttvb4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)公仔箱論壇& \3 D ]% Z! c
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 $ |% E- Z$ g" l
% e- w8 ^# N) f" swww.tvboxnow.com材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯www.tvboxnow.com3 X. `8 i+ h6 W1 |% k3 c% e! T0 d
做 法 : ' J1 Q7 k% _. F3 Z" K
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: k. Q" u6 m0 Otvb now,tvbnow,bttvb
! I2 _& Y: y7 R公仔箱論壇1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
_' V' Y" Q4 J* d+ owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ b" o) ^, U- [7 u! A
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 3 W- L! Y& a$ Q* f
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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" K: ^4 m; b3 J2 l2 V" btvb now,tvbnow,bttvb桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb, Z' o5 _- V6 c Z' k# _
' y9 c5 P6 }6 ]4 O, e* Z. F$ G公仔箱論壇材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許www.tvboxnow.com; ^0 c3 s' D$ x3 h+ s5 }
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許8 s7 b q- `0 r. N5 V6 a4 r1 c
做 法 : 2 R$ f5 M) a. B5 S* d
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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' b/ l7 M7 V* y3 twww.tvboxnow.com2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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