魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份4 k4 I" E$ n! B
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
8 K& N; s) H& xwww.tvboxnow.com浸 發 : ) w* V- Y |( U" E. C
/ U j7 W3 B9 ~" Z1) 先將魚翅用冷水浸過夜
( J$ k0 G1 l- d, s公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
$ P3 |$ s* V/ c7 \6 ?* x, }www.tvboxnow.com3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
$ H# M$ k) |! z. O. G1 T0 R& E4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
" v& X/ T- U" p8 s; L @5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb( s9 t8 s/ s& @ I' |5 i
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
* R' J s& L1 c1 H% u7 g公仔箱論壇做 法 : # i7 [! d5 Z* x# y; N
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, ^. Y) D# s- @# D1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
+ K }$ e/ K. t3 J$ y6 W4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 F: w3 X) X7 D# W
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 p3 C1 u! l% ?
7 a% E7 @/ F1 a8 E% U. n9 p桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb" U0 U% e/ s1 x! y( I6 I" @8 j
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
( B% k6 s: W# M* w: A調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許* z+ P9 F6 e: S( x" S# m' B. @
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb! M2 _. r6 o( n! i
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 . P7 }: d! J; ]) y9 a
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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