魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
; H. Y8 h- I6 n; w n公仔箱論壇食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力: p5 l8 e) o) J6 {
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb, \7 _! a8 Y9 y. M
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
( x0 @. h! R5 u' Q* F2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
) n& _ @8 p6 c4 _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
. A# y: h3 J0 Y: p4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)0 ?6 l0 h: |% P# i1 ?. ?
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb5 d( p2 a* T* U) O. d
2 Q1 s, j" b! }4 S) Ktvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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d9 Q7 Z, b9 d5 h! H0 h% E% htvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯tvb now,tvbnow,bttvb, q V5 S$ Z. N& E, h
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `8 u. ` L6 d8 c- z3 X P
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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% c; C& t$ g+ W5 R( F( gtvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 3 J6 Q3 Q( J7 [) c$ o ]
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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/ j7 W3 s% d' c8 t `1 K; S) K% d材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
9 R9 V5 ]( T* L, g6 A( H公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
) _0 i6 b' j; P$ ^4 w2 }0 ~& z" E, O做 法 : / V4 u( _( Q6 o# d3 L
公仔箱論壇9 t# v8 c# i! p
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; w0 _! X( b; |8 i$ i公仔箱論壇1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 公仔箱論壇9 o( {& \+ i( L3 u% s9 U) X
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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