花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
+ i% j- {. f% Y+ ? K食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效3 W% E# U5 n: [' c; Y9 V. e' c( F6 K$ R
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, Q) K- x' e' H3 i& Y2 d2 a
1 E H! B9 W0 @4 S8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 一般花膠用冷水浸過夜。
2 y+ y! X" @" s2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
$ ]7 B/ N- H7 S: z! U" n3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
) K% U5 A) |" s3 x# R& [4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% p* O) J; V- T) j4 v) |
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
/ K" I# B1 r7 otvb now,tvbnow,bttvb6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。% H G2 G8 H: F
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3 [0 D9 j: L0 e& t+ h% n Xtvb now,tvbnow,bttvb花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
; u2 k1 J8 X5 H- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; b1 _1 r( h' x6 h# I
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
) s1 F. b; |6 P. [" q- p0 atvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ U' w9 E3 O) r1 ^1 r5 M7 F* U# X
做 法 :
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3 E4 o- i$ g: A. y# O( U+ ]公仔箱論壇1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 , Q F4 i% }. V2 N5 b6 j2 y) u( R0 G
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b) N1 \0 x( C2 w# R* A
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb* k; F: [6 Z+ ^. @0 p8 n; Z9 R% M
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 4 Y+ v3 L) }* ^" l, Y
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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* L" \5 n, ~/ {材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
, l( {, z( y# J& _% n* Y公仔箱論壇做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 www.tvboxnow.com5 W! H; \6 Y: x Y( s; U4 a
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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