花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
6 z, Q+ @) K, u2 |食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效/ {, y: U* \% m
浸 發 : , [$ [( k/ W, q; w6 N
* h9 ]6 ~% e. f ]' s) y C4 K公仔箱論壇1. 一般花膠用冷水浸過夜。 www.tvboxnow.com" G1 G/ P1 d$ K# i7 c
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
# u1 m- @" ^, S$ C2 H3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: v! [1 O8 r; D. J
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. k) b% R' m& W
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 2 T3 K% Z9 _' u; h( w8 F
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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+ f2 I- ?* u$ [; n, N/ e! G! Awww.tvboxnow.com材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量9 W1 s2 R4 ~8 N A
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
9 P. `$ o8 [4 ]! ~; L: M: e/ T做 法 :
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5 a. \0 T! K; F& O0 M1 a1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 www.tvboxnow.com. o- m3 N- W* q# f% Q* b5 s5 P
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
; m4 L ?, r% k* W7 |) N! E {3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" q- i0 S1 ^+ Q% `) ^9 `
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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! V! u( C0 Q- v0 Q/ ~www.tvboxnow.com冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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) V# P& Z, H: p4 {0 P材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量4 c8 N9 J5 ~+ X; Q" P2 X2 x
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 G% X0 a# _
8 X% F) L4 K0 g' e" p4 Fwww.tvboxnow.com1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 1 G/ X! k; j2 N/ s
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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