l. v. w, w- b# \) etvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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1 Z# L" n- d0 J3 V" j: utvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# \- t! J0 l, W: z5 ~7 i5 l4 [
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1 t+ K6 W$ U; O2 u# G+ |: o 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个公仔箱論壇" C" W" |$ S2 M9 Y6 d, R. J, q' a
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0 W8 z9 G3 J6 A8 d% |8 t J1 j+ qtvb now,tvbnow,bttvb准备调料：% T5 u9 l+ X4 e# u8 S
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3 \, H' X" O: Y& G) I7 X 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb) \( w; K" ~6 B. n
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制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 s; d$ r; X: I# Q5 C7 a! k
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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% r% ]1 w8 E) Q) K( J8 T$ v$ R; a2 v 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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# Z! e) p l0 m M0 c dtvb now,tvbnow,bttvb 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4 g. }, R9 Z) B& G/ ]# v1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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/ d5 A3 C7 S$ a! @% P: O* X公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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1 T2 \9 w/ [+ M: M7 c公仔箱論壇去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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