 ' ~8 P' W, y, m1 ^# V6 b
湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
/ Z% Y6 O6 K. U: m m$ z" l, |
' r3 m9 G- n' S! ~; E 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
1 ~9 ~: J4 X \% D公仔箱論壇+ `* S4 `) @+ P- V
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
* u+ _1 z) }+ z6 C) k- |, U x+ z
; t6 J& q. C( j) e- G( @ tvb now,tvbnow,bttvb( t8 H) A# @$ Y' E1 \3 D
准备材料：% o4 Z" Z5 h5 {8 t5 }$ Y4 J" C
b l o1 g2 a4 O' H5 z% Atvb now,tvbnow,bttvb
: r( P9 h$ M2 M4 g/ y1 }: r {tvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
1 I2 s2 ], d4 e/ |( R0 h0 d5 n! V
) X# Z" w$ k. Q5 ~www.tvboxnow.com
, g: ]3 R* i. c9 t- R4 P, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备调料：
! t8 O; C- m" D& u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N" \$ n+ |$ s4 I7 c3 Y- \8 ^
( S9 g1 M2 U, s2 K公仔箱論壇 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉/ d. E) a& z* r5 R
3 W5 f3 K* V0 M2 Q
2 y9 i5 e6 M6 i7 n' k: b制作过程：公仔箱論壇. B* k2 U( q3 @ ~
; ~% E6 l8 @; Y4 y/ nwww.tvboxnow.com
8 s2 F k4 \( s; X7 d' C- \6 I0 Ewww.tvboxnow.com 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
1 m' n# \( u: k# F# e' h$ I- @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: T' l, P x* H( p
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
5 _' O3 y- u* W9 Q2 o9 l) V t- Z; mwww.tvboxnow.com
. f6 `9 l5 R6 E: |4 D; v* wtvb now,tvbnow,bttvb 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；www.tvboxnow.com6 p3 h2 M4 Z" Y- a U% H
+ m" E: P! f2 Pwww.tvboxnow.com 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
5 K! i1 ]) {, I" A8 W% Swww.tvboxnow.com
9 u0 d. x1 G* R2 Z8 v8 P6 G. ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 m" y H# J/ i" P
小提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( {8 W/ `7 ]
0 @% n- a; @! O% @- A* `$ `' @- ~$ h9 w& a- v" _
银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
5 V4 @' p1 a/ {
- M) V6 [/ U1 v6 w- y% Y; mwww.tvboxnow.com
* ]3 U4 l2 ~" l" |! T
去哪里买小银鱼干：
- \6 p* R( @9 c: ?; d3 Y0 ~公仔箱論壇
, r9 C6 G6 Y1 R8 l" r( ?* x0 z公仔箱論壇
2 U. e# f2 [% L4 t6 ]1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 