年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
% Q5 o U1 P5 G2 _
* @9 V9 n% }6 { 烹制材料（五人份）# V5 I2 I4 p% ]9 t
公仔箱論壇) z/ K' V' D7 p+ E/ W
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 G- \0 a( U. T: Z
/ |" |1 u5 N4 C, {, ` 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）7 Q7 H+ ~. S W& ^
/ l. E9 p% Y7 G- ]- `9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：tvb now,tvbnow,bttvb2 s( l( Y3 W& c; D9 \* [& J
& K0 s: ~) |5 V; o公仔箱論壇 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）www.tvboxnow.com0 @% ~6 {2 K5 p# H7 A
/ O' k& ^1 \0 E' Y; b' w1 i
调料：# s/ K& M( g* {- j! q
tvb now,tvbnow,bttvb5 { v- R7 q6 M( _; Q0 s5 O
油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）公仔箱論壇% i6 Y5 w0 |8 w% e$ B
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 J( K. f2 |/ |, O
鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 N0 B) k! i2 t2 N+ U R
5 o0 t# Q5 l: b0 n! w% f8 xwww.tvboxnow.com 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
0 P3 X: I0 L4 T5 R0 q1 r7 H( R" @www.tvboxnow.com
: R5 D- l+ [' y' r, x$ v0 hwww.tvboxnow.com 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
0 R. ^9 v. e4 F+ g; }& L, Q/ ktvb now,tvbnow,bttvb+ }1 l3 G, h9 ]7 m3 J/ `% w4 _+ v
锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。7 r1 ~$ z- _0 ^" E
' ^4 ]& y: |5 `! o# h9 H1 i
待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
$ t# F5 v, Q$ ^1 m! m% w' r8 P& m公仔箱論壇. H- r( o- g! u
加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
| 