描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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3 O7 g' O/ d9 {8 _$ i* L! ]www.tvboxnow.com 描述：菠菜羹 清香滑口www.tvboxnow.com+ y* S' u& Z& r; Z4 j
图片： 公仔箱論壇: X) i8 X% f/ J2 {" _3 @
+ F( W q- x$ V o" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 公仔箱論壇+ A" s4 L) [; V5 q5 P. M
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" E. H* C/ Q. _' ~/ r 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 a& Z7 J9 {7 ^+ R, {1 F
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
& h( c5 X- z) A3 A. ^3 v6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
7 U4 R& B- R8 J& Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z4 ~! L# L3 p# r7 b 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。 W$ L: E/ u0 Z/ j3 \( j1 `
; u' t) c" m: A+ z' M) Q蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
`0 e( r! k/ G' c0 \7 w& bwww.tvboxnow.com材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
$ G4 k4 O# [4 h' Ewww.tvboxnow.com調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇. h- |7 F9 P9 T4 b
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* W2 t6 P) J s# R
7 B3 N$ X/ x$ Z5 O公仔箱論壇1.炒香www.tvboxnow.com6 N* z7 ~/ M, M6 |; Y5 B
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb" k5 e; ?* U# u9 f
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合) i- ~: L6 |, M
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
, Q: q9 I* Z1 D) r: R( _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com8 _: h% z2 Y9 t/ J2 L' A. J
炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb" @8 Z7 l5 ^9 D) T6 o
下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 V) n. h' Q: V
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。* T% v( F! `3 e# ]3 v0 i8 c1 i
6 k1 q4 e1 q! p a6 G# |1 pwww.tvboxnow.com長米適炒飯
& ?) s, U& Q4 N, T2 F: S, k+ ]www.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。' v8 ^" D, Y# c! W
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炒料忌水分
/ H2 r2 [4 w* N' r5 U& l 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。www.tvboxnow.com. g) X$ } A% A$ E+ Y0 @
) r" ^( R: s: m8 Q菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
( D c7 V) k- C7 p3 {材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。% c; V1 B" N, { G$ N- q1 U$ V' G
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, V( b9 R" C9 I7 u) Y1 U! u$ l
% ^6 d" k* a2 M$ E公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb; C& |/ `$ O! [4 N
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
" G' y, i$ {; B% S( \" m" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許www.tvboxnow.com9 e3 ?$ y3 z3 Q' _* V' Z
+ A$ S+ D6 Y- H' b; O$ n. Pwww.tvboxnow.com1.拌炒
! S( y9 w6 p( |公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋3 I' F) A. Z2 H
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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* ?2 S$ m% Z ^; o- N公仔箱論壇3.加水) f8 a. K3 Q7 y& a3 A! `
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
! E% c9 T* @8 v- x v0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, b0 K% E9 u' V% a+ ]( q$ E
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 k; r" F! a- q% o
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。tvb now,tvbnow,bttvb% q2 O, Z2 u$ o0 _/ I* D, P
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菜飯秘訣 水分不超過白米
9 }, y" ~" Z5 D: i! `" e& m 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 t# e# c# S Y2 ~; d% u4 K
% u6 W5 j4 @( N" ~7 @大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
) E& _+ s3 O# R2 \材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。公仔箱論壇! K) x! D E* D, K6 [6 i
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
# h6 Q. B3 K4 D# T$ @* q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
. |/ J9 S `/ n. `% _' b! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y' l4 h: m, e- ]( Q+ ]1.煎蛋
4 Q' z0 U3 m) h) J* }( m) m9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。9 h6 v6 `3 M8 y. }1 s
6 T* B: @1 D# S9 B0 t2 N& `/ K公仔箱論壇2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' i& x8 ^4 L8 h. ^. S
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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