[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, j; K' Y q, W
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮! x% F3 g- T; R9 G) G! V3 {+ a
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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口8 }4 N" S5 b2 ^" g' y) u
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開胃南洋菜　熱辣過一夏tvb now,tvbnow,bttvb! l, W& \- A% O+ f6 \0 D
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 p5 T. P  }- t: h% n
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辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯www.tvboxnow.com1 j& A# u: w0 ?* f, `( C! ]" E
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
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1.倒椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- `6 I7 C6 G! |5 a
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。
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2.蓋鍋燜公仔箱論壇: U5 b1 @; {2 ?1 ^+ R' ~7 y
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片5 }+ E" W: V/ B; I9 m  g# q  h
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 ^( C  L9 O1 e

新加坡咖哩雞鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' I0 b! H# f# s6 I$ G6 v5 y+ I
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.! d6 c9 c6 F2 E  h1 n
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |" I; l' G" f# J! M) I& N4 X2 |

1.過油tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 Y: R1 g& n: [7 |% E
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。www.tvboxnow.com! r9 |! p5 E5 C( x9 [' \
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2.下料2 ~# _8 X0 V2 U' Q
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。- n7 `* I0 N! B, U* e4 R
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3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。公仔箱論壇4 G4 L0 {, F; i) Z1 |

涼拌沙拉www.tvboxnow.com0 Z5 k+ q; \) T* i( S) g
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆) t1 g% K! w& ?5 e3 ^- Y
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ V2 |+ K6 \6 M
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1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb* `' i5 J5 K9 C' G9 N# _
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2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; r# ?, k6 Z2 R+ U
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。

囉惹沙拉甜辣過癮公仔箱論壇/ k! S- R' t9 }1 T2 H
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株公仔箱論壇" g! }+ v! y( U3 D  r) a2 h7 t
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克7 Z( c  G2 D: ?8 }6 |
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。( R: I& B. d' Z

1.調醬5 a( L& U6 J$ X$ [% u
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ ^8 h( o# U; q) P( }
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2.拌勻公仔箱論壇: e; s6 g- a1 F7 @8 B0 K- L2 L* P
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。www.tvboxnow.com7 _+ f6 P) B: q( y6 e& T% t3 x2 M

拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。tvb now,tvbnow,bttvb+ n. i  c; c6 M# I

馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根6 |( j( \7 }) E/ L  N
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙' a' \% S; _5 P1 }9 u- D3 ?
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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炒菜tvb now,tvbnow,bttvb" X7 A: X. i) P7 r( G
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ H: }0 ~( a+ m5 E: R# `8 s
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亂七八糟菜鮮香爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# \/ h1 k  j, K
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& V/ w1 F  W' F  v+ Z0 ?

炒菜. n' [7 C0 l# u7 ?: F. Q: h
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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chloechris1218

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發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

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