健康吃肉有学问: F) q: h% e9 |% y9 T
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- `5 j" z \* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年! b" T- \1 R M) Z) n5 V' c
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ www.tvboxnow.com1 `6 L8 r" {) z
8 k# X+ u- Q, t# S) q! U7 P' P- g 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。 E+ ]8 J5 r1 F) ?8 v
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶www.tvboxnow.com0 {7 W! V6 V9 w) @$ k1 j6 ?
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
! R) d8 K( {0 I( L) r: mwww.tvboxnow.com物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
5 }5 G; J# ^* L& \+ y& _; d良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
5 d- \6 N# ]: ^2 l+ ^入量。公仔箱論壇/ H% n! r2 x- C+ ~0 d6 U0 l
1 e! \0 E* k! p0 K公仔箱論壇 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
: N9 a# }5 r9 o3 ]周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
& Y! D0 m/ Z) N( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的www.tvboxnow.com% `8 u8 N" [3 f- x7 S9 [! V
疼痛感。
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何时不应吃肉？
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 @1 B/ V$ ^6 h9 `8 |( p
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
, W9 ~4 E) ~& F. { y. R- q公仔箱論壇有不良影响。www.tvboxnow.com: |8 P2 l: k) V# E1 Y
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水; s9 U7 Q( A1 c+ m
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
( e9 l; B. B. a) }公仔箱論壇肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
0 O6 T) |/ L" X1 t' s的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
, e q" t! T' A/ B) }" u6 e) O5 @ ^公仔箱論壇在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
9 M) H) [5 T( N* ^" Q+ S$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
9 h# ~6 V+ m* ] i7 Y% {) B& m公仔箱論壇此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
/ w9 M: ~: x }2 K% c( Z柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可tvb now,tvbnow,bttvb& L1 U) s! t, d$ y/ J
减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
5 Y; d* J0 N! nwww.tvboxnow.com基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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如何正确吃肉？
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉www.tvboxnow.com) C' Y0 H% C. T: ^1 C d* A! E7 {
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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) M1 m7 E) _( C; D+ D 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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- L! A5 J" c' b6 D* |. y; R 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
3 W$ ?0 i( z3 H8 Q0 C7 F的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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