[歐洲] 法「廚壇教父」餐廳半世紀三星失守

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由已故法國「廚壇教父」博庫斯（Paul Bocuse，圖）開設、連續55年獲得米芝蓮三星評級、創下世界紀錄的餐館L'Auberge du Pont de Collonges（又稱Paul Bocuse），今年被降級至二星，引起極大爭議。7 a- r& ^1 d9 u+ ^

2 p4 L' H) H# H0 N0 itvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮指南上周五宣佈該餐館的食物質素「不再達到三星級水平」。指南總監普勒內克親身到餐館宣佈消息，他受訪時指，「明顯這當中有很多情緒。廚藝水準有變動，不過仍然很優秀」。博庫斯一家指雖對決定感「不滿」，但不希望餐館失去博庫斯的靈魂。餐館主廚亦對決定表示「傷心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 L$ I6 |0 Y% o7 F! v" `" y

) F4 ?/ Q/ J4 w& u' \5 @! _www.tvboxnow.com家屬食評界轟米芝蓮不公
- Y2 Q2 N; t, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。博庫斯是跨國餐飲帝國之首，是「新潮烹調」的推手之一，在法國儼如業界「教宗」，名字家喻戶曉。他前年1月在餐館內一間房間逝世，享年91歲。當年有約1,000人出席喪禮，更有大批民眾在教堂外觀看直播。總統馬克龍其時形容他是「法國菜的化身」。% w/ x6 U7 T/ y1 y7 Q& G5 W
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餐館被搣星一事在法國引起極大回響。食評家勒加斯形容決定「荒謬和不公平」，「米芝蓮不應如此愚蠢」，指食評界都同意博庫斯過世後餐館的食物質素有提升，「今天米芝蓮失去信譽，機制已死」。
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