花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' L/ p( {! a9 i* h- ]5 f
24 隻冬菇(浸軟)
& w! Z) N0 u& U" {4 C 1/2 隻光雞www.tvboxnow.com D$ s0 v" h$ l% a: \
240 克瘦肉
0 |" @" T$ J3 b6 w 4 片薑
$ q6 {. u5 w2 G+ n* w2 {! b) \公仔箱論壇 4 杯沸水( C* y5 E- J$ m
80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb* ^: Z, ^) y/ d4 x C, y
鹽適量www.tvboxnow.com( b; Q/ F; _; R) L! [
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿www.tvboxnow.com( P+ [: n) O" C* A8 |5 T. W( ~
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。www.tvboxnow.com9 f8 j9 K: z! g3 `) z& s
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
- N- V1 Z3 u* y! gwww.tvboxnow.com 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，& H0 I7 E8 L% y9 c. v8 M! c( Z
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) h }: X4 \! o$ a
量鹽調味。公仔箱論壇0 y7 |4 ~ ^6 N6 q
. O5 `$ I% r; i1 k( N. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將www.tvboxnow.com6 {/ a3 s/ s$ n* N9 f
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
; w3 [' J; k! C9 Y% }& t2 Lwww.tvboxnow.com 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
. b1 a* j) P7 d% z. rtvb now,tvbnow,bttvb 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇 \+ @8 _! \7 j0 J* y0 J
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇! ~1 V& j9 G# F6 `
重複以上做法。( t, {1 A4 K* f% B& F
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇, T' Y, }5 Y8 `+ c5 d. O
沒有油漬及咸味。 S3 l: P4 ]! P: V8 {* Y* V; |" i
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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