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 柴把鱼
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* \( B0 c, J# g; W: N菜系：湖南菜: s/ ^0 i# [3 d& @# g# T( i" s$ c% y) d
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原料：8 n( O2 |5 Y- Z. X
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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制作方法：' Q" }! ^3 R8 E- l7 \
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 t# G4 y3 F) q- I
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
0 r& c* [+ F& G( z; v4 u- B3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
0 B6 A g+ q$ k" K3 V) }) J. S v. d3 L4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；www.tvboxnow.com9 S' b" y, [8 z3 c
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。5 E* X2 H/ X" w2 Z% C7 o) x' w
公仔箱論壇4 W, F, [& l7 R" b" ?, ?0 ^. t
特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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