[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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                                                柴把鱼
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! x3 [4 P# D2 K  n, Z公仔箱論壇菜系：湖南菜
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原料：8 F8 ?% F$ V) @) I; L  O* U
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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  P' s! q/ \* Z/ R1 g5 n/ s制作方法：www.tvboxnow.com4 y9 V. i* B- _/ }" ?4 G
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
+ c% J0 P; r! y$ D公仔箱論壇2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
5 _' O* }# g# u) ]公仔箱論壇3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；5 l) O& S" g' B
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
3 R2 M3 ~& l( M) `公仔箱論壇5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' U, ?* }. F7 p" @' s6 N
公仔箱論壇: H& C# {+ \( P) z" L2 R$ P. }
特点：肥嫩细腻，口味鲜美