[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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                                                柴把鱼
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菜系：湖南菜
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb% W) _$ u) P/ }
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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8 i: h4 g( C* _+ n9 Y% N" j8 R9 [1 @- N0 s公仔箱論壇制作方法：
% i3 V: [/ c$ T& q9 I7 ?+ Twww.tvboxnow.com1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；公仔箱論壇+ a  x5 \* r& F) M: \8 d
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb* w3 m$ X, p. [% `2 B
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
' w  U) o! q+ N& W# y% `. D4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
8 O1 n2 q2 Q9 d% R$ s- Q" A5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美