[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡www.tvboxnow.com! C& M- Y  |# x3 o/ _' w% m2 }: A
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                        茶叶熏鸡
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菜系：安徽菜
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( c3 d( c0 @( y- J. p原料：tvb now,tvbnow,bttvb+ h- C' F& e+ T. J
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇/ Z9 N; t! O& ]+ B2 L

2 D, \" T& `* [3 \+ t, o公仔箱論壇制作方法：
7 D5 @2 Q/ C0 f( [) }( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
1 w. u* @# T: l2 D! t4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
) K4 q; B  [0 n& u9 n3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇, x" ?; j) V' g$ j% p5 L% U
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
; I/ i; ~! q% H; a, X  X/ `0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
1 c5 c% u+ e9 X/ g$ {6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。