[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡www.tvboxnow.com3 E* p+ R" o3 t; n. L
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                        茶叶熏鸡) s) o! P6 I, q7 s% k) Y

$ E) W" ?+ }/ y5 ~) z+ V菜系：安徽菜6 c6 j( L0 W9 B+ S! }# C/ k- d
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原料：
2 b; ]7 J. {+ m* d% E" I6 R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克% d8 ]6 X" f$ J2 p. N+ `1 r3 O
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制作方法：$ ~9 X) g9 x) K7 z+ o( O9 d. D4 j' D3 l
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；www.tvboxnow.com) Q" }0 \! H: n. C
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
6 p( J+ L4 Z, j" \8 s) @. |3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇: Q  V" ]) D4 {
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
, F: ^+ y2 i3 y( Y* t5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇6 g' y; [. `$ x" l) b/ k. ?. |+ u
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。