[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇7 C/ w/ a% z  F( u2 k" w1 n3 M1 ^
                        图片： tvb now,tvbnow,bttvb; X. `7 B% J6 n+ c# t) P: V
                       
' X7 y2 |. ]& R$ [: I; O) P9 E公仔箱論壇                        茶叶熏鸡公仔箱論壇; g- l" d9 g4 Z
公仔箱論壇& _' z) s( `  D+ E( W- ~; J9 |: |
菜系：安徽菜
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3 w+ Y9 M7 R0 N* l9 u8 s& u公仔箱論壇原料：
9 J+ I3 z" E. D; m公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：公仔箱論壇& q7 K% k; M/ h% B
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
& g/ t; v# }. d! @2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
) B- P! ^- B1 K. w* p" m0 r3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
( n1 I7 c- @( J0 E, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
, t% Y- L, [4 y5 p5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
: K5 I2 S9 @& B+ U* B5 J- V6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。