特点：色泽红亮，口感似鱼
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! h4 u4 B0 Y/ b0 o( lwww.tvboxnow.com 主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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做法：
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- Y$ f* S2 L* v) V9 ]; w! H% Q0 j4 qtvb now,tvbnow,bttvb 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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- V$ {% e6 \6 Fwww.tvboxnow.com 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;www.tvboxnow.com o/ M& j4 ^" b- e& q" g& y
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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