教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶公仔箱論壇- Y  O( j* R  U0 {/ @- x
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤9 o+ z7 I. e1 ~& V9 z& Z2 M
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: J4 r# _9 p2 _/ R
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。tvb now,tvbnow,bttvb  @$ u: v- o0 _1 Z1 |, F  k9 n
D. 加上鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb: d* X) C, l$ a1 Y4 E- Y; p7 }
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。

3. Macciatotvb now,tvbnow,bttvb$ {. P: ^' G; U8 A) K9 a
材料：鲜奶泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- @' J- Y) d1 v/ t
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。公仔箱論壇2 B8 ?  R( u5 F) @) b  P
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4. Shaken Espresso- w. e4 p/ m. u9 W) r% I
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。) A3 ^, q) V6 U
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。

5. Ice Cream with Espresso7 D* C6 `# c5 N9 i! \
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。www.tvboxnow.com9 E' q. z5 Z8 Q: h5 }9 q
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso# |5 G. C- F" ^; I
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。公仔箱論壇% W; z! E; M( L9 C) B2 s, t! P1 x" h
E. 用巧克力酱自行构图。$ d5 h& K) R8 |4 f

6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。& s+ v3 N1 ?6 _) K) r: S) R6 P
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。0 u2 e. V- w0 `( X' y1 f

7. Iced _MochaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 R% Q- g' M: @. M; t
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油tvb now,tvbnow,bttvb6 q; V* b, }- U+ i/ Z) G, j- |- z+ n
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅4 R" z2 C; L5 v* h5 u- D
拌均匀。( J( h& b0 J( P+ M, E
C. 将咖啡倒入雪克杯。  M3 V& F( F" l8 L- V
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。www.tvboxnow.com5 ?- `$ {+ H1 e$ l( r4 J
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
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8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ h+ k8 z$ t" I2 g$ D2 G9 b
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。0 z# F, X$ E7 r9 b2 X4 b& N

9. 手工特调Cappuccinowww.tvboxnow.com. G  X0 |' `4 r  @" g  W
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。5 r" G* b9 {' s
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。2 P$ E( \6 J4 m3 D3 f% }9 m% A
D. 洒上肉桂粉。公仔箱論壇( E& l7 z7 s5 K  h' Y0 Q

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。2 X$ O4 q9 ~& s7 t; }+ y
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 T6 l7 Y+ d6 V# P
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
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11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。/ D' L" M# P, X2 c8 x% B1 h
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。公仔箱論壇9 w, ~8 b4 w. h% F: l8 a/ ^; n
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。www.tvboxnow.com7 z+ ~: f8 O- _( P6 k
D. 洒上肉桂粉。
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12. 飘浮冰咖啡tvb now,tvbnow,bttvb" s( F) f1 s" A' b) G
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。公仔箱論壇4 S" B  j2 A( U  q* u
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
D. 加上一球香草冰淇淋。公仔箱論壇  v- P9 m7 M2 n* Z. ?: V

13. 墨西哥落日  N" S; X+ Y1 \% N
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒tvb now,tvbnow,bttvb# T# g1 R  b: y4 x0 }4 @
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。  L0 ]9 V/ P% |/ U8 U4 ]5 I
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。* P6 h# e- j/ I" Y7 R, l
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 L5 z7 B; B
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14. 爱尔兰热咖啡) u, f! z: n. Z! M" j; D
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯8 m& G& ?7 E# t, l
受热均匀)。www.tvboxnow.com! t) g% {4 O) H" Z6 p
B. 倒入热咖啡，与酒混合。5 s1 E" }9 O# L- r! r$ r) k
C. 加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb: g: q8 K) a0 J! F
D. 再洒上一些彩色糖。2 Q8 ]: g5 j% S) h+ Q3 a# D* K
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15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。! v4 k; M% @% Z# b, ]) N  W
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。! J  P, b; h- O; R, \

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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