一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
, d3 u( U- ^& G2 T# X; wwww.tvboxnow.com当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇# T e8 d8 l2 A
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
! _! M) _! `" g. H# c1 H C2 t5 k7 Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb前几年做过一锅卤水，www.tvboxnow.com' G% g# T2 t, v
做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# A3 P* {% b3 m5 d
可惜保管不善坏掉了，
/ Z* u# W! x* l B+ O# V& C P公仔箱論壇后悔很久～～～
0 G: Q( ]+ N1 v9 a9 ktvb now,tvbnow,bttvb前些日子，
& K: j0 w$ P. E# L( \. Q! I5 I& A公仔箱論壇卤了一锅好料，
. {9 G2 ~$ l: b经过好些天的反复投料，试验，
+ R6 Z3 o' y& b/ s4 T& J拿出来见人～～～
7 v$ I# d5 A9 J$ p公仔箱論壇锅底，
& r4 w* L1 O5 ?0 l( s6 B" J水加上浓口酱油加冰糖加盐，
1 O/ q V+ ]/ c3 s$ q! A0 @6 Y& U1 ?公仔箱論壇一些酒一些辣椒，
4 O8 N/ m8 |' q2 ]7 b \www.tvboxnow.com投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb' Q* h4 d2 e* I" l H- w
外面有买，也能自己配～～～ ' }* V3 H( i+ {
+ ?7 H8 J/ ^: H: Q/ g' {煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
$ ]" K# G6 v* y1 m开半扔锅里煮到断生～～～ , z5 a/ `- a* g% j/ s
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，0 Z/ H. P- t' K2 I, S
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
% u, ?1 v, @# @2 S把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
" a# K, ]" x% s公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
& B3 W2 N* m5 c% V2 H0 k4 Y公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ $ u$ a% u/ ]$ ~& W) e7 u
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb* C8 b* M( K! @
适合做卤水材料，. |! I& f# F- \2 F4 S
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 N; J! J2 U) l$ P
小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb$ b, a) j( a& m2 n( ] ]5 `2 m1 Y
关火浸泡几个小时入味就好，www.tvboxnow.com: A$ f5 C! G: ^9 h \( z
我是拿它泡了一夜～～～ tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ u- v6 N5 b- L9 p3 |" Z9 k
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# i5 c/ g! D5 x4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; _) [% E3 ]$ o3 x" R
) a# u) t0 J& F( |" h9 Jtvb now,tvbnow,bttvb鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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