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' d/ \! z, p- P, J公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
3 l0 ?8 g$ r3 {5 v; S6 u4 \公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
2 X% R6 I# X6 A花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 www.tvboxnow.com. n3 S! b% i. k+ C
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 v( L: p- M2 h1 ]
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb; K Z: P1 n0 q' Y
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 h+ I* I: T U0 x3 [! L1 `# O: i0 M
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
3 \2 Q Z9 y: A& k* e4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# G% P. u7 `, E" ^; }- {
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
+ `5 w7 d) @( ?: t3 b* M4 m9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( L2 _8 u' J' i% D1 t
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟0 i' P# d. d; l- l
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可/ F0 J$ v3 V3 A! W- M+ V8 P R
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: S9 x6 y1 i. a/ A2 b+ Nwww.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：
% J, D) F% ~- W- M0 G5 r7 G1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
5 O" H W- p4 ewww.tvboxnow.com2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
5 D9 [6 O; ~3 O公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
5 M! g* r2 |& d2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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