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麻辣水煮鱼的材料：
, m# w$ z& P* U1 h2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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( u: W+ t! N- uwww.tvboxnow.com麻辣水煮鱼的调料：
! O! L+ O- `& V R0 `3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
( `( y3 @& q' j' c- R4 v公仔箱論壇郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升www.tvboxnow.com$ x" I# r* B2 }0 X7 N9 J
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( o8 W& n; k9 \/ K3 p6 ?) N1 l" Z/ `麻辣水煮鱼的做法：
' X. O, e1 |; D# B1 }- Wwww.tvboxnow.com1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
" y) S) b6 L0 ]2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
. }7 T" W, M; K/ [: x \4 K, Owww.tvboxnow.com3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
* e6 l' X( M! X5 w, f+ k) W, t2 J公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
0 z. n5 R j2 `6 s1 M( k2 Bwww.tvboxnow.com （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）/ E! C! ^" s. H, N2 a# H
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
/ R8 L, u; j* ^ r2 Y, i. Z9 j7 n公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb' H/ N- }# V7 t, P, }' ~
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb d3 z4 ]- H- n- I
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地瓜的贴心建议：
+ {3 F7 w5 j0 ] U8 ~" a公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇+ q1 S3 p0 _7 e! m+ E
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
* n5 l, A* @# Z& X- x. [4 @) f: Pwww.tvboxnow.com3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
5 A; m5 }$ F9 Y$ l! @# ~$ ^* ?4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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