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: |" T) U' X. F; o麻辣水煮鱼的材料：6 L7 e& W) y7 ~9 C$ H2 ~
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% M6 a: j1 p3 g6 B5 H
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb7 D! k; \$ D7 W5 I/ v8 k. O6 K7 K
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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6 [7 y7 U! I3 T" dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
' X7 I0 z% l5 e7 V9 P4 t公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟7 L p2 ^3 z( h1 \8 b9 D
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒1 p: n- E. c! \9 K: `2 i; g3 n
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 s1 [) Y" y% F( Z
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
) |, y" W- _! E$ |% U( l （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ S2 _/ Y8 L) W9 v. q2 P8 r
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
. X. v* q! `, _) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇" v; |/ z; r6 d6 s# B/ _; K
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 j& s, ~. H: F
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9 S) c$ Y% x0 e+ q$ |) |; @3 J6 Y/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：www.tvboxnow.com8 v; N8 }( n% g) `
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb2 K; L* k! r) {( Q2 u3 B
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
' B7 h3 O' g. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
% ]9 n, o9 }1 W" a! B+ Z/ |5 K2 Utvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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