[中式食譜] 蜜餞子薑雞

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! M1 X) R! O, o/ f1 i, t: [% O公仔箱論壇主治 : 薑能促進血液循環、祛寒暖身。
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4 X# s7 Q9 _7 m  I6 u& ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" M; r: F9 W0 `; Z* ^; M! ~
食材 :鮮雞1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb! r5 [3 _, |& {" l. A9 e
子薑4両* [$ M9 f  T0 X. x
乾葱 / 蒜 / 薑片各適量 % X0 S( W* A( o2 g; i  s
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7 s/ d0 J! G8 I% S+ F8 ]www.tvboxnow.com調味 :
) W  R% S" `4 r  n" w蜜糖1湯匙公仔箱論壇# R- H( Y- m* V, l6 B; i
鹽1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _! l. s+ _- O/ J9 E: z+ a6 G
雞湯1/3杯
4 Y6 \( B; o6 C9 Q( i. kwww.tvboxnow.com醋1/2杯" `7 N  V' [1 |" ]0 y  l5 y
片糖2両
+ Q) B; n) L$ W: j: ~  t* L% }酸梅2粒 www.tvboxnow.com2 E0 d6 z2 \5 P  n: \
  
+ M& n# }$ {& m: v  v; ztvb now,tvbnow,bttvb做法 :
* D# S: q" f& ]3 \, s$ Jwww.tvboxnow.com1. 子薑去皮輕拍，以1茶匙鹽略醃，沖水。$ E7 m0 ?& I9 @4 B8 E1 h/ M- d* L! x
2. 子薑切角，加入醋 / 片糖 / 酸梅和1/4茶匙鹽，浸1晚。tvb now,tvbnow,bttvb# R! F$ ~; M, i: [; p
3. 雞件醃以生粉和1/4茶匙鹽，煎香。
  B! c) t: r8 Z: Y5 f4. 燒熱鑊，爆香葱 / 蒜 / 薑片，下蜜糖 / 雞湯，雞回鑊燜10分鐘，下子薑，再燜5分鐘即成。