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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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, `3 G J- Z; i. w) H ywww.tvboxnow.com名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ A/ j: w/ m" F$ v
材料：可做22個
. @' b+ n, t: f9 U4 N9 ]無鹽奶油 300g
2 Y: z* c9 t& ?- p. f5 Q0 jwww.tvboxnow.com全蛋 4個 8 D8 U' t3 M* v: q
細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 V1 u2 K5 y
低筋麵粉 280g
) e* p& \$ i j: ^/ G! W- Q公仔箱論壇泡打粉 1茶匙 ; ~3 t1 w: Y$ b! W9 _
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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3 r' b( ?1 Z9 ^* `6 f2 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 H; V9 V4 N4 q" J
準備： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 W, l: j2 t. s+ v I
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1.烤模上油上粉
1 |. J) l3 a5 M（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） X Z7 u: j" }! N. m6 M& b# C
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2.蛋恢復室溫 ) W3 J! c" L; k1 R6 C/ g2 {
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb% \( a8 X3 P& B, i) K( p
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4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb7 \* E+ [; j. t i; U
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做法： % y6 ]5 l4 F+ [& c" G
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。 a5 g2 C1 z9 Q# T/ K) D3 K) m
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 n( p ?/ X9 C: S; K
, x) U7 w2 g1 z# c7 ^: ^公仔箱論壇3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）1 o2 ~2 K/ t" G* B) Q, k
, Z( o2 w# Q) O2 t# A# btvb now,tvbnow,bttvb5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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