原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
) n- t9 r ~$ J# b) e3 Y) S $ R. j2 }' q* Q! A6 k4 H7 h
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml 2 H, f; F: N e, u* t4 z# l
www.tvboxnow.com+ p" ]9 ]% v, z0 } M# h0 O4 O( Z
做法： 公仔箱論壇7 B$ |) j7 }- _5 F; \4 C$ a
4 i8 A5 A) U9 }2 K, |9 E$ h, D. r1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 3 `3 y1 u" C: c+ E& Z* G; @' Z
公仔箱論壇0 b% e; p& N0 J1 _( v) I+ U
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
! l! \1 D- d- Z3 g$ N8 @% N4 d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t/ G; \: h9 R5 \3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: M5 p* z+ q; l; |
4 |) k$ h( _7 h, q9 ?
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
2 i7 Z9 K( ?" T) Z; G( M9 M
5 Y7 d5 |5 u. Q) B" l! T0 `. a4 R& V6 Kwww.tvboxnow.com超级啰嗦： 8 r$ F( M8 G. J s, a+ B
0 S4 x U3 ~7 `2 Q**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
+ m) I5 ^0 ~* {8 X5 Q3 c公仔箱論壇 www.tvboxnow.com6 b8 |& x3 R2 z* c+ D5 X! h
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c' A) M2 e/ c& l
N g+ y( y, S' D
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 www.tvboxnow.com9 z0 k- [- r! \$ u
www.tvboxnow.com) u [, }% ?" P: d; V6 v
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( V" E# _) A! t% F0 ~( n
* @ _( @9 ~/ D0 awww.tvboxnow.com**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
% r9 [3 ]: O: K7 |2 s U1 l( d, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R( {- `( s% o; E8 Xwww.tvboxnow.com**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
| 
