黑芝麻雪糕
& T5 @1 Y8 ?$ D- F! n# ] b4 v公仔箱論壇材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ r0 A; W% b
75 克
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糖粉
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芝麻粉 90 克
" L1 v8 g1 r( r: ]9 ]1 ?9 p- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 * i, r- k" { J. Z4 {
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牛奶公仔箱論壇. `: w3 X- L4 H6 l
200 克 tvb now,tvbnow,bttvb: W% A0 t4 ^7 x5 i w
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淡忌廉
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" d. m2 _! J; T9 C# Y! Z( Rtvb now,tvbnow,bttvb製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 % |. Z1 D: r4 K x; S% Q
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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貼士* M' {: p* ^ T+ c' e
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1.
7 ?5 P% m) ^* Y) y& M0 n黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。2 \2 R- p4 ~/ {1 G$ S
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2.
3 S- ^/ l3 ]* ^. B公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 6 {2 U3 Z! `# n/ s1 b0 Q
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: _8 l0 a, v: I9 ^" h' n: ctvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 * u' x z L/ w3 y0 H4 b
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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