連鍋羊肉
n. M) t9 i- ]- c+ G4 J公仔箱論壇所需材料：
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) }( p1 Y( Z1 K5 ~$ A( F% itvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮) , z. s- Z5 s6 F2 ~2 z2 K
粉絲 ... 1把
! F, d/ K9 l. L9 V2 f& b公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb3 |' W7 ^# C, [8 B6 n
大白菜 ... 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb- d* y5 o: T$ u
芫荽 ... 3棵
" p' m: L% f" a3 b( G0 [tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯
+ |& t) V$ j8 q/ F5 s9 M. s8 L豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇5 m9 ~* }# P, ]; @0 j$ H( U
沙拉油 ... 2大匙2 K% t6 y: s/ K6 I' R* M+ w/ B
A 料www.tvboxnow.com$ T) H, [, w6 Q5 f6 c
蔥 ... 2支
$ @+ v/ Y+ ~! l" p6 h W8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
& x1 j2 J. m+ r/ H6 J3 ~8 R; xB 料
8 R0 v, _* Q6 F6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
% g" l0 k, n* W7 f% r9 e薑 ... 1小塊
0 M4 a* ^1 ]& J. `8 {0 q" E蒜頭 ... 8瓣
. s+ }4 |2 {3 t+ V; O$ [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# @% x; O. O* \' B$ X5 `
白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb$ n, q( Q; ?7 W, ~! J
八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb/ y& p! X f+ S
桂皮 ... 1小片
$ _- a5 E% L* A* `www.tvboxnow.com米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇0 \7 K( F# D( s
C 料! n7 p; R2 k: f3 \0 c% Z2 I
蒜苗末 ... 1大匙
. ?) X* ^5 J! H/ p+ s& ~/ utvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙
! U, F" q% d+ f( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
: O4 b0 q4 n \6 d# i& t, y公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ M9 V* z+ f9 L/ [
味精 ... 1/3茶匙
% e9 Z6 F6 n% A: H; Z. J6 s醬油 ... 2大匙
' a! e' ]& r) s: Q, K胡椒粉 ... 1/4茶匙 0 V! d5 e! S5 `, E) q1 m6 m; ^
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: ?+ l C4 j9 W# ?) }% j& H* T. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：, S& X4 L2 \% n8 T" V0 \5 ~
! I9 J" q. C6 h公仔箱論壇1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
4 Y+ z3 k# |! k/ K公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
' ^* F/ V9 u+ Z/ V( \+ x8 ]3 a/ B公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
( f9 o8 D& p; Z: l: A. E，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。* e# w+ r- q7 [4 |1 u( N7 n
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
0 z+ ]' R8 l& Q5 {5 P/ v公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，1 e+ [ o* R6 `9 |
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。www.tvboxnow.com( R q0 o4 O( C0 q, ]8 @0 R- f
2 A3 R2 P( c. K, P) y% {$ u3 W5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中, C/ a; Y0 X2 q+ b9 C. F$ W7 h9 g
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。tvb now,tvbnow,bttvb: z- A/ z A0 G$ y( }
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
& c' E3 |8 w9 J半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
& N1 e. H) x, J0 U，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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0 v6 m0 v# V7 L3 r" N# Y' Ztvb now,tvbnow,bttvb7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇1 i ?; d! W; ]7 _! V
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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