連鍋羊肉 0 G, P5 H: l6 w9 j+ ~7 T2 N
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 1 e5 L+ n: X% n t6 \! [5 P5 }
粉絲 ... 1把
( ?' _" z5 b; i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊
2 A4 X, q% b- k6 T6 J$ S2 ]+ x' |4 Ewww.tvboxnow.com大白菜 ... 1顆
' }+ \. c" C: V5 w公仔箱論壇芫荽 ... 3棵
% \# j7 u/ U ^8 U* X' ?高湯 ... 7杯 公仔箱論壇% j& V% `3 q- S6 b
豬油 ... 2大匙
8 M$ s9 Z. `1 o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙
& X8 w1 O/ y7 i8 o' n. J! Dwww.tvboxnow.comA 料
1 |! E3 V' C, a, F) Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支公仔箱論壇% g6 O2 N9 ?6 l
薑 ... 1小塊& ~$ o9 u U# [' V
B 料2 ]! @) v1 \. N" S2 l4 i6 ^
蔥 ... 2支1 o( Q+ Y* q$ M+ d$ ]
薑 ... 1小塊 J1 ^1 Z3 Q- v) j! p
蒜頭 ... 8瓣tvb now,tvbnow,bttvb) q5 ^& x+ A5 c
紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 E- m+ K; k( h
白蘿蔔 ... 1/2條
) h' e3 Y% _: p. T6 k$ v: {5 X八角 ... 4粒
. h" z+ e$ N# z! Mwww.tvboxnow.com桂皮 ... 1小片
8 Z# ]4 v% F* P米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 H$ o; X% ~( A# N4 {6 K
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 V4 ~' Z9 n. d% g" s2 V
蒜苗末 ... 1大匙
, Y; Q8 [" c, p, ]7 e公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙
, I" \8 l F$ Y. oD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' I0 A9 T/ W7 n3 ?
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇 N# n- l/ H' j9 U
味精 ... 1/3茶匙www.tvboxnow.com. s( |0 K8 k/ l% K' I
醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 {" }! U# B. q7 A- ] p
胡椒粉 ... 1/4茶匙 7 q1 z* J0 M0 k. w
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6 ], T: \& @& Z( f8 Q5 n作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" ~- O9 M( t9 U+ [& I a3 N
$ r" e/ G' Z5 C( |6 H3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
0 J' Z* |0 I& i+ xtvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
# J1 f0 F+ Z3 i/ d' U2 G7 ptvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ P' ?" u% T! \- ?$ v" \6 I
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
0 }4 P. o' c5 x& xwww.tvboxnow.com約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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. B3 d$ G% o3 E& E3 x2 a4 d1 }tvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
9 i4 _ x" }4 O; ~，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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* u, ^" |4 x# ]3 }( V# ttvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 2 Q+ ^5 {1 g2 E3 b
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
( Y6 f5 A5 h( I" Z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇; {% X1 e8 ]4 @& ^8 Z0 I
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
" }/ d& M9 J3 p3 c1 G$ q(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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5 N1 c3 R0 F5 [4 u4 e# _% N6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、www.tvboxnow.com8 f* X: H$ t6 s% x9 G3 M
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
$ L9 P3 @+ o# _" G8 H WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。% q9 @2 `( Z$ W$ X8 O @
/ ~% r# _* f* v, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
* n+ N3 E( g+ S，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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