連鍋羊肉
& M+ D4 ?- Q' h& J+ N" S5 b( P所需材料： ; w) r5 d7 n! ^7 v6 E
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
0 S% W' E& I- W+ V T1 O7 I4 j! X粉絲 ... 1把
6 t0 ~5 H+ {/ ewww.tvboxnow.com凍豆腐 ... 2塊 / E; @: H" g& V) L( g
大白菜 ... 1顆
* \ n, V/ Y3 E$ m0 P( E公仔箱論壇芫荽 ... 3棵 0 o/ J& S3 ]. B6 I
高湯 ... 7杯
& S+ T1 C5 G$ Y% o% q& G1 I4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙 8 U' n4 P0 P. _
沙拉油 ... 2大匙
) i5 t7 W' U7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ [* n U* C& G {! o7 b蔥 ... 2支
" N- h; I% c! }$ M" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊/ N5 [& u$ _/ n
B 料7 ]" ?0 C# ~( L& f
蔥 ... 2支' H( O, l* z9 N- ?6 q" L* l
薑 ... 1小塊
/ h. x7 c0 M" }& [www.tvboxnow.com蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇% n% @8 ~0 a' Y1 j3 O
紅蘿蔔 ... 1/2條
( P% W. q: O. G+ X白蘿蔔 ... 1/2條www.tvboxnow.com8 u/ e0 o9 G% F. n
八角 ... 4粒www.tvboxnow.com& G1 P0 a6 x& l" ^
桂皮 ... 1小片6 c$ w& w+ s( u' p
米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb) c* F& e) }" J/ @0 E! A1 e* p F
C 料
, J% x. ]4 {+ H& P m$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙
X. J, w- G) i3 v: D2 Y% S3 `辣椒末 ... 1/2茶匙
( V) m- \8 o2 I5 l/ }$ e+ t公仔箱論壇D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- `6 u1 c6 A3 a1 e% @7 W7 ?( o
鹽 ... 1/2茶匙: n# a+ W# U0 @( C: m$ V, C
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇& E: @3 }1 a; z" @4 C
醬油 ... 2大匙
. J+ r+ A3 O6 \5 ^胡椒粉 ... 1/4茶匙 4 z. G3 e5 h3 B$ F. S" ]% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 |$ k1 |, L# ]8 _9 \5 g
8 \, f9 u$ j5 k% A% v作法步驟：
6 f- m' U5 ]4 o9 O4 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) d2 K2 E @9 l e
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
9 _3 e$ w; V# m' Z) Z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。" K* k4 [6 ]2 m% F8 }
. Y, f, X* i( ?) L( T& J# _7 I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
# @8 q& z1 v# s' v! u# ^ i0 d公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇. I! Y: H7 P$ X3 M6 v O
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb3 }# U( z: J* s1 W6 v3 }
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。www.tvboxnow.com# e8 l4 n7 o( z: h. I
x8 T# ~5 b7 _8 G; htvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 公仔箱論壇% J# J" l r7 V0 T# E4 x
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，8 Y H2 t! w$ P# B6 Z2 D8 I
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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- F5 E" X0 C4 Ewww.tvboxnow.com5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
1 m" h8 t0 Z5 a2 U9 Etvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
/ x8 W6 w* I3 ^% D5 Ctvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中! V% n* R" e0 d2 R2 G- h" [
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。www.tvboxnow.com$ r: A' U6 z; i: _ g2 H
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中. J: j o% Y E
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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