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9 [: B3 m3 c, z( _tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 H" c" g" f h+ `0 V
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  公仔箱論壇0 j7 \! h7 `. |) z
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 公仔箱論壇1 R: a. T; c! l5 _
1 |9 w- `' T8 _2 xwww.tvboxnow.com沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 公仔箱論壇- w+ d D# N' o l ]+ v
" R; H3 R$ q+ _( P1 q5 y9 [9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 Y3 t' @" a* W8 J
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做 法
1 d. l {) [& |( w! ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 6 _* E9 f# ^; S( L
* q& q1 b& ]6 K. ^2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 0 J, Y" Z) S H0 I1 H+ |3 G
! u2 K. ~; Z6 J2 y/ x* E! i( J& mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 Q6 F* A1 j" E1 ?# @
' Q ~- } @6 o1 h' B3 ?4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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& n3 w& Z2 |9 @9 U3 I) c5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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# r0 @. h# L) c. n6 B. A/ S' A6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。www.tvboxnow.com5 U9 o& S* H* ?! d! L# G+ ~
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 \: `+ T6 n u7 }- ` x: r/ v) X
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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