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走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  6 [0 X) G% n% G# S+ z; v$ X( w
+ Q9 F$ _6 b9 N: s5 E% ?+ }4 Q醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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# D/ o0 b$ v& c( x& o公仔箱論壇沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ d3 `4 g, f# |# h
9 `' P! J+ _5 ]" R1 i8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 y: v, i6 @1 J8 B
7 z$ q9 l7 V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
/ @! O" Q$ |+ ^, W+ L; z5 ~www.tvboxnow.com1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 www.tvboxnow.com0 n) n Y7 E; k, D- E% H) N; o
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 C4 }; P* N/ O! ~) d) g
* F: H: _+ h* K8 l F4 F* Z3 Rwww.tvboxnow.com4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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" P/ y0 C4 i& t, J% F: u* d1 \5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 公仔箱論壇1 V/ H+ o4 n- D
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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貼 士
, r- M0 |! U6 {鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。公仔箱論壇! A5 v {/ D( {, \
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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