酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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. Z" {" X; w I# P5 X4 L5 c5 u5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
, r% z: a2 a5 \+ |2 {公仔箱論壇 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
4 G, b8 p* A9 ~ {1 Rwww.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)www.tvboxnow.com; d4 N+ t3 F. g) X9 l; O" z) r
做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇! v n, f2 O3 H+ i7 |) q( m
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
6 [$ ^3 H8 m; P& b( f0 H& n) M9 jtvb now,tvbnow,bttvb 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
& m5 i) c( ?1 W+ J/ swww.tvboxnow.com 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
6 T' o" d. n- |, S) H& `: m6 @& o4 z 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
# j' A% C) C* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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; u( l9 Z9 u' X1 V: G$ {6 F# ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
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