酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。www.tvboxnow.com T' U, C; I: ~, F. `5 ?
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)1 V& j& {! m8 V7 v; a7 l
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ t8 b, v: i7 D% [1 G8 ]
调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( C/ `* Z L' }1 }) S
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
0 e; A9 z( T$ W$ @$ E$ j3 |6 v 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
5 Q, L2 Q! m& Q 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
4 b; D0 m: m9 k v 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
, j1 Q9 s* u# ^) Q" z0 V3 ]公仔箱論壇 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。' N2 v! N: a) ^, @& r( h7 M
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, u9 p4 v0 Z: J R b
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