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8 u2 F$ U! v1 {) T8 p. p7 w: ^! u材 料tvb now,tvbnow,bttvb. d% ~5 I8 B# i |1 r' z+ E6 }' Y
新 竹 米 粉 1/3 包 、 瘦 肉 絲 2 兩 、 蝦 米 1 湯 匙 、 韭 菜 3 棵 、 紅 蘿 蔔 1/4 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 200 毫 升 、 水 125 毫 升 、 芫 荽 / 鹽 各 少 許
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) ^# o7 _! @* k; C1 ?% Atvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 生 抽 / 糖 / 紹 酒 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 www.tvboxnow.com8 l% k F8 V1 v& Y3 n$ K8 d D Q
* D; M5 L' u4 p4 H' ^公仔箱論壇蘸 汁 ： 上 湯 4 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇6 I$ s' V( m+ C) h8 o
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做 法公仔箱論壇( @1 e, v r" {$ }+ N
1. 瘦 肉 絲 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 蝦 米 浸 軟 ； 韭 菜 切 段 ； 紅 蘿 蔔 切 絲 ； 蘸 汁 料 全 部 拌 勻 。
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2. 用 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 加 上 湯 及 水 煮 滾 ， 放 入 米 粉 灼 熟 後 上 碟 。 % U" L g, ^: t0 n- U, ~
: @. |* a8 W0 z3. 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 爆 香 蝦 米 、 肉 絲 和 蒜 茸 ， 加 少 許 上 湯 、 鹽 及 紅 蘿 蔔 兜 炒 一 陣 ， 加 韭 菜 再 兜 炒 至 熟 。 1 I' N- n9 P" X5 B' f1 B
, q: D' N$ M( F; _. j8 O9 f: Htvb now,tvbnow,bttvb4.  起 放 在 米 粉 面 上 ， 撒 上 芫 荽 ， 吃 時 以 蘸 汁 撈 勻 食 用 。0 K- H: } Y! ?0 }
0 g4 Z0 \, h) x* B* {/ Htvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: f4 l" p7 M9 r
台 灣 新 竹 米 粉 ， 比 較 煙 韌 ， 比 用 東 莞 米 粉 好 。
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發表於 2008-12-4 03:55 PM
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