[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
4 {+ Z+ {% l1 z+ \, {3 E
　　

www.tvboxnow.com5 L0 L$ G- i/ I% ^% K2 o* R

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。tvb now,tvbnow,bttvb$ K. J3 U7 Z% ?, C. D' a( s! F8 b

　　清蒸白鲫鱼 tvb now,tvbnow,bttvb( Q& ?. C. O% L7 f3 B

　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
2 B( v4 ^& d# j$ g
　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。公仔箱論壇7 e5 Z0 K: Y7 y6 Y8 J. H
) m" _" F( o# f( m; r
　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

　　

　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。www.tvboxnow.com* O2 y5 J4 G" F7 ~1 P& o  ?
/ v1 n  o* z: E& z( w6 k9 K7 E
　　酸菜鱼的做法公仔箱論壇+ j  O; w5 E: |; _. E# z' d& ?  f
tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ G3 k0 K5 S5 I* o7 [8 t7 ?6 z
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
www.tvboxnow.com8 Y: K& O9 T4 v
　　【原料】
! Q% X* d3 D, u. }6 H' n+ l
　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　【制作过程】公仔箱論壇% r# R& c# q9 ]$ r7 u+ R
3 j' N6 p- x" L0 J+ n; ~) c
　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
- q$ d& p4 v* Y  c) S
　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 J; ^2 `8 R& ]' ^1 d9 q

　　

www.tvboxnow.com$ Z% E3 B r2 q+ s( i* V8 K
　　干烧鱼www.tvboxnow.com, C/ d2 |& O! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. h" R) {" ?$ U3 T
　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。

　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。
4 V" u! J% m4 V% d; c' P: i
　　制法 tvb now,tvbnow,bttvb! v# h" B) {* V. d/ y
www.tvboxnow.com. }5 W: U9 }" q* U; p& R
　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。0 e* P6 C% j; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! M2 \- @8 g0 ^! c0 U: n
　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。tvb now,tvbnow,bttvb; N3 `+ V1 {# U
公仔箱論壇5 a2 \% r/ L0 Q2 W; U$ n9 r2 `
　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: d' H; W4 f) X8 e- L
* e9 d2 e4 K, F' d- J! z( M6 i
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- l( X- N# J, `9 c
　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。tvb now,tvbnow,bttvb ]$ c, \; M+ s u+ q! B, u2 j5 j9 k

　　

# n0 J- E, f' F

　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　砂锅鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 M, A7 _/ U2 I1 Q
# p6 }8 E( o. [ w" o$ y9 u) b
　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许

　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量) R8 ?" c% W. o% B" M: o6 ^
3 |, D+ y* c* R! i
　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味www.tvboxnow.com( z x7 g8 c% f% X. O% p$ I

　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味): l" g- [) N- K5 C8 \, ]

　　

2 ?7 a: L: M6 }/ s/ S% b# e
　　粉皮鱼头
- b, u9 }- o: E# G$ x7 l/ m; G
　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# K6 c* ?% X
　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克

　　制作方法：
公仔箱論壇" z, z6 }4 }* k: e
　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
www.tvboxnow.com7 \* U9 i9 y) l8 j
　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 Q+ q3 o$ o' u2 U+ s

　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。

　　

6 E9 P" M W7 O/ q& o

　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
www.tvboxnow.com' ]& J& p4 |& Q6 {6 f! [
　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 g4 b x( m9 |, d) D4 g( J+ O! O
　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- w6 A, h1 {: u
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% i' \* U( T8 N! X* s
　　

公仔箱論壇$ ?7 z5 k2 `- R2 e* `; U
www.tvboxnow.com' H8 V8 p# U2 o% T0 G
　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。1 }7 C8 `  E8 v; C% y
tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 A& f. q2 r% l% d! n* ^
　　主料
tvb now,tvbnow,bttvb  Q% w# `4 X0 [
　　黑鱼

　　配料/ `- r9 ^2 Q0 U9 B
tvb now,tvbnow,bttvb* B/ ?% D5 Y- r. T  M
　　青红尖椒丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 |5 Z  u( c

　　调料
  B3 s/ [( Y: Z7 \: y# L( k
　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油www.tvboxnow.com  [4 L% x0 r/ `' [/ a8 Y$ y8 a7 G

　　做法
5 R" z3 q) W3 s1 U& |$ l
　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
8 b+ O8 Y2 H1 B  X  w6 e) ~$ Z
　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& f! V1 W; b0 t$ [% f& s+ Y
8 I- f' O  b. T4 p. I& i
　　3．加葱姜丝，浇热油。公仔箱論壇7 X2 V2 i- X1 f9 ]! r0 v) f6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# q9 p& U( _# ^
　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 g! E) P4 j
　　特点

　　肉质细嫩，鲜香味美。
tvb now,tvbnow,bttvb; N  w% a/ ]! J
　　提示tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ f: v2 G9 `& l4 W
公仔箱論壇6 N( N5 }/ `0 K$ D' h5 Q3 B
　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制公仔箱論壇3 d9 t0 A2 B+ ?+ `- H* ?; o

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. e: ^5 ~ ? B/ X: p. w+ n/ Z& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ h) K5 g1 u' y2 `( X
　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

　　做法：
公仔箱論壇0 ^5 x6 Z. D( U2 b& g& [2 ]
　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。公仔箱論壇% s1 o% @+ q( o( K! M

　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
公仔箱論壇) Y2 L- u: v3 [% S, }9 t
　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。* s1 w7 k, T$ H
) o* |* J- p8 p
　　特点：

　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。

　　

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
7 }0 N; m, F1 S3 d; R0 U2 q
　　原料：

　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。公仔箱論壇$ t7 y$ g& C5 Z9 R6 J7 v6 L
tvb now,tvbnow,bttvb# k4 V1 e7 Z- X' }
　　调料：
tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ ^" p# V  c$ Q, D
　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb, H! z' k  i# j3 `  R5 i1 j0 C

　　做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  \2 z6 c2 Z
　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。

　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。( b$ z" v4 K6 d  _$ _7 O. m: v: P
www.tvboxnow.com: |0 W  d4 ]0 e5 ~% ~! Q! C
　　

5 l3 o  w. k+ z( |: ^8 g: }9 I
　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。

　　原料：

　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。

　　做法：0 q$ z' g3 r4 G1 X, J  J
公仔箱論壇1 X6 x( E  `9 F
　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；www.tvboxnow.com& J# |* J1 o) X* [# W) j) j6 s
www.tvboxnow.com) |. C) V# f/ T9 g' R4 q
　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]

　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；公仔箱論壇3 O) O7 R6 K) D* @

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。

　　

　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

　　泡椒泥鳅; t3 q* S1 J7 F/ r# s
tvb now,tvbnow,bttvb- B" K3 }, ?& I! Y9 |: H
　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜

　　做法：/ Q2 j; {; s6 l8 f

　　1、泡椒姜蒜切末，tvb now,tvbnow,bttvb! I5 b4 t( ~# N$ Q3 f0 Z

　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香! \2 ~ {, R" n. M, k. x; g
tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 m. S' Y# [. S6 G: A
　　3、下泥鳅煸炒片刻
公仔箱論壇' X4 l( U3 y. o
　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）
tvb now,tvbnow,bttvb7 N* P) u, ~" A' |8 ~) ]
　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。公仔箱論壇& y) D8 a, E. A1 n; T

　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜: {' [# j- q! W' _8 E- C( {

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
www.tvboxnow.com% C/ b" j. \2 Q& T3 |; b
　　

$ w! q: c- ?9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! k% Y0 V! a2 ~! z, W, ~& y7 N
　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。tvb now,tvbnow,bttvb% V* S1 x0 T; z" t

　　4类鱼的吃法

　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。公仔箱論壇. J+ v! T( ]/ q5 d; d
公仔箱論壇6 s, y4 G; R8 r, B# \
　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。

　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。# A/ n4 o) V* K0 z) O

　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。

　　鱼为进补好食品www.tvboxnow.com4 I2 v2 i" Z+ @+ |3 w* I0 K4 k
www.tvboxnow.com0 X2 h/ I7 O. z5 n) T) h2 Q% v
　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类： {0 o( ?2 I! W% Y

　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。4 r3 d6 x# l9 t) W8 F! _! `

　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。

　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。公仔箱論壇) |/ W! c0 B4 T* V1 F- M; O1 Y1 U
, u# V" }2 a+ d- Z# q$ }
　　生鱼好吃勿贪多
+ k5 H$ L% C: q
　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。www.tvboxnow.com2 [7 K# ^0 G6 _# T; o6 E

　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。
www.tvboxnow.com* h$ n. u( c& U. g: B
　　

www.tvboxnow.com9 h  M" T- T4 p# D& T+ k
　　对症吃鱼% C% Z9 G9 ^$ u. j: S

　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( v  {0 g  ~# R* C
　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。

　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。

　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
www.tvboxnow.com* P2 n. n, J* p* l
　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。% [2 O- Q9 ~  B: u

　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

avv22