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2 p* j; e- z- N7 Q4 Ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料： 0 @; J% H3 [; ~ Z
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：tvb now,tvbnow,bttvb0 b# ` o6 W, E9 w+ [+ s# ^
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb( [3 Q/ U! f2 E7 q( R
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# e- H/ U5 [, E' M( C' xtvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：
; ]6 B$ n( d' Y& q3 ]9 v( Hwww.tvboxnow.com香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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. S1 G7 O) q% J8 J# O* v* Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：0 q0 ]! E7 S5 T- G3 l
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。' v' `% I I& `- M2 F
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% N) o9 A! i$ ~8 V- L
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
X, K, t8 J; |" E* J6 m% Z0 n公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
; T7 q9 K$ w( }# ? p# O9 U5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
3 s+ a7 ?; j: fwww.tvboxnow.com6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 公仔箱論壇7 G4 a& U& @5 j+ ~
1 t: O) a; D" f( rwww.tvboxnow.com继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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! U# j. v/ T! B# V) v) F, U（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
) \4 u4 ?/ U3 _% X( B' J1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
& c$ q" r! H, ~% {3 awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& D, E. }5 h! U+ X$ D" \ z0 o" ~
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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8 N& F1 ^9 }. {- gwww.tvboxnow.com3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' f+ v* a# _
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb0 P# q5 Z4 o8 x4 `: K7 g
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。, @" E1 j- q8 H1 J) l. m
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& W1 P6 S) H( z, c+ M: {$ R小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。www.tvboxnow.com9 k2 U9 x6 [! _7 Z) q
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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