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, W' B% F. x" G( n* H- G+ W& B塔皮材料： www.tvboxnow.com, A- h P1 \' ^1 Z) d
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
D S5 Z' ]" W公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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6 k5 Q/ [' B8 i7 \) |# D, ~公仔箱論壇焦糖香蕉用料：' }! V7 h, M+ t- N
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ F& q s9 Q- v' L. ?
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。) q. {* p- E; N
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* c4 _3 m$ i+ A3 l6 t; F! v j
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇, a6 w$ u2 }3 G/ r. ^, L2 D* O
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。公仔箱論壇2 z; Q+ [5 r/ B0 V/ ?8 h) L
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ g ?6 a3 L+ T& o- B# O
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K' [. O' t% z5 v3 z/ m# P
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。1 ]0 H X5 W7 D
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- T( E# t: h% P6 _6 h, ttvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉1 J) F% @+ }( E, m3 }
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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4 V, n8 m6 P& W# y9 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 g( T$ C( E7 g, |1 h" q# P
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。www.tvboxnow.com% D4 y' }8 K6 [
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+ b7 Q1 S3 e' O( \ ]tvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb7 } x, i9 P7 ?# J2 Y% `9 E6 B
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇9 r: X- w2 e, `7 N7 q
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ q \9 L9 G" H! G
9 z L7 d1 l: h7 v5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. S1 q" }5 w3 e( p' S! t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 W! q1 n9 Y$ C2 h
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
1 Y V- \; o+ Q) I( y4 g0 d; ?8 X cwww.tvboxnow.com2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。& G1 i8 w( r+ O
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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