* h8 V. l, C3 V+ e7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者/常春月刊 編輯部 撰文/郭岳潭 責任編輯/Mei 圖片設計/Anita 文章出處/本文摘自447期
3 x! B9 _& j4 M. i) Z: n+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 H& l9 `3 ]+ o8 {% ~& R; S
俗話說「民以食為天」、「吃飯皇帝大」，日常飲食扮演生活中最重要的一環；對於糖尿病患來說，忌口可是件相當痛苦的事情，面對日益加速老化的血管，其實糖尿病的飲食原則，就如同正常人一般「均衡飲食」。
( I4 t* d& t5 y5 i* x& ^/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇表示，糖尿病患的飲食可依據自己的喜好來調整，只要依照均衡飲食的原則，利用各種不同食物的組合，日常飲食也可以是多元、多樣化，建議盡可能選擇完整的天然食物，而不是高度加工的食物，尤其可以多攝取非澱粉類的蔬菜，盡量減少添加糖及精製穀物。
8 o! ?- ~1 ^; D: Z3 k E5 s降低碳水化合物優先
{5 I* m) }6 b( ^: Z$ |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於剛被診斷罹患第2型糖尿病的病患，程涵宇強調，首先可以從減少總碳水化合物著手，理想的碳水化合物應富含膳食纖維、維生素及礦物質，且低添加糖、低脂肪、低鈉。
/ Q: y& K1 Q3 w/ D- R! T8 N根據研究發現，減少糖尿病患者的總碳水化合物攝取量，被證實為改善血糖最有效的方式。短期看來，低碳水化合物的飲食方式，也是幫助糖尿病患達到血糖目標的優先方法。
# S) D/ y1 R3 S. r7 e$ K8 j' a根據「美國糖尿病學會2020年版糖尿病標準醫療照護」資料顯示，碳水化合物是身體最容易使用的熱量來源，也是對餐後血糖波動最主要的影響。
0 f, C2 w# g% Z( v; O5 ^7 }* Gwww.tvboxnow.com程涵宇說明，含碳水化合物的食物，其糖、澱粉及纖維的比例各不相同，對血糖反應有廣泛的影響，可能導致血糖濃度持續升高或緩慢下降，甚至導致血糖快速升高、隨後又迅速下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( q6 C7 i, @9 P& [( H
地中海飲食，有效長期控制血糖
3 b, e6 i/ y W& Zwww.tvboxnow.com不過，糖尿病如同其他慢性病仍無法治癒，因此，糖尿病患要學會與糖尿病和平共處。程涵宇指出，根據長期追蹤研究顯示，以蔬菜、全榖雜糧類、魚類，以及富含橄欖油、堅果類的地中海飲食，可以有效降低血糖及預防糖尿病，進而減少使用藥物治療，以及心血管疾病發病率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: }( ?1 ?9 R0 N1 y7 S8 K$ ?5 [
過去認為，糖尿病患應採取低脂、低碳水化合物飲食。不過，一項隨機對照試驗研究發現，罹患第2型糖尿病的肥胖成年人，隨機分為「卡路里限制的地中海飲食組」及「卡路里限制的低脂、低碳水化合物飲食組」，研究結果顯示，地中海飲食組的空腹血糖低於低脂、低碳水化合物飲食組。公仔箱論壇3 T# N1 @& Q m' t
程涵宇提醒，控制血糖應盡可能多喝水，並避免飲酒及含糖飲料；若是使用代糖減少總熱量及碳水化合物的攝取時，應避免補償心理，以免吃進額外的食物及額外的熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) S/ n: ^5 ` Q( }5 |0 [
1 0大控糖好食物
2 f+ }/ v$ d% l' s7 R+ W4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇提供10種控糖好食物，幫助提升胰島素敏感性、降低血糖飆高，同時設計簡單快速料理的早午晚三餐，幫助預防糖尿病上身。
/ @ E3 ^0 t0 W# D1.堅果' ~# p6 l1 ~ O- A
營養功效：鎂、單元不飽和脂肪酸，可降低糖尿病患的空腹血糖、三酸甘油酯、血壓及體重，並提升高密度脂蛋白膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 R) O* g$ F9 Q) }6 J
建議量：每天30公克。www.tvboxnow.com1 w7 X0 g/ O/ S6 h. r
料理：早餐-水果優格。
) A2 d+ j1 x% y% ^1 {- B2 dwww.tvboxnow.com食材：無糖優格150ml、腰果5顆、夏威夷豆3顆、莓果或其他水果50g7 _' v7 ~$ o; a& A
作法：無糖優格撒上腰果、夏威夷豆、葡萄乾及水果。.公仔箱論壇5 A8 b2 B# o# Y P9 ]4 ]7 t, r
2.大蒜www.tvboxnow.com+ c6 E! n% k* U0 X l. ~6 M
營養功效：有機硫化合物及槲皮素、類黃酮素，可降低血糖及血脂，改善空腹血糖、三酸甘油酯及低密度脂蛋白膽固醇，提升葡萄糖轉運蛋白及胰島素作用。6 J1 n9 @! V4 {# s3 y# F; ~+ Q
建議量：每天2顆。
7 w3 @7 V8 }9 I公仔箱論壇料理：早餐-大蒜起司三明治食材：吐司1片、瑞可達起司1大匙、菠菜1株、大蒜6顆、橄欖油適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。9 |8 q- w; z: q' |. o+ q; Y! U( V7 g
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 s. Y' c- O, J4 w
*橄欖油入鍋，放入大蒜及菠菜拌炒，加入鹽及黑胡椒。
) l1 M3 ~2 v! u" I7 c( stvb now,tvbnow,bttvb*吐司烤至金黃。
# L3 W' N8 u1 e; J" U W& a- o1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*吐司對半切，其中一片放上起司、菠菜及大蒜，蓋上另一片吐司。
* Q D: a* I7 @* o: }) v G# W/ {3.人參
/ O9 ?' D* d; gtvb now,tvbnow,bttvb營養功效：三萜皂苷可提升空腹血清胰島素及胰島素敏感性，降低空腹血糖、提升葡萄糖代謝，以及降低胰島素抵抗。0 n- k6 v7 s' G
建議量：當作配料食用。
! Q/ G1 Q b3 ~+ e# B, F) |6 H& W料理：早餐-人參山藥雞湯/ V0 Y9 |: q2 {4 k: N
食材：日本山藥去皮切塊200g、雞腿1隻、紅棗5顆、薑片2片、參鬚適量、鹽適量、水適量。
0 X, {$ S" _8 ~作法： u4 o% c" p) w
*鍋子煮滾水，將雞腿肉汆燙去血水，撈出用冷水沖涼，洗淨備用。
# x) q$ r3 @2 U) Y: C公仔箱論壇*鍋中放入冷水、雞腿肉、薑片、紅棗、人參鬚，山藥，加蓋燉煮30分鐘。* c; l5 g! a; Z; F$ _
*加入鹽調味。& i0 U7 p8 v4 }; d6 f/ O, N
4.鮭魚
|4 T. t; d) c9 }營養功效：Omega-3脂肪酸、EPA、DHA，可提升葡萄糖耐受度、高密度脂蛋白膽固醇，降低三酸甘油脂，預防糖尿病。
+ @3 I( u' @6 x( z7 R) C0 _# Iwww.tvboxnow.com建議量：每天70公克。
1 c) @; O8 F8 G I$ q料理：午餐-鮭魚串燒佐酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 b% ?: ^1 p$ }9 I9 \ [
食材：200g去皮鮭魚排、1湯匙橄欖油、20毫升檸檬汁、3ml蜂蜜、鹽適量、胡椒適量、1湯匙黑芝麻籽。
8 B, ]6 ?4 {. Z1 K2 D% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, s, s+ G2 P. C D# Hwww.tvboxnow.com*將鮭魚縱向對切成長條狀。
- G. d2 S% G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb*製作醃料，將橄欖油、檸檬汁與蜂蜜放入碗中，加入鹽和胡椒攪拌均勻。
! v5 H4 `. ^* R9 N3 ltvb now,tvbnow,bttvb*將鮭魚放入醃料靜置。
( v8 U# Z- M- T3 L& O% U) M' r*以竹籤串起鮭魚，撒上芝麻。0 K+ o/ L# |) W! {7 E/ M
*將平底煎盤放上瓦斯爐，以大火加熱後放入鮭魚串。每面煎3分鐘，然後取出完成，可佐以酪梨沾醬。
8 f: |4 W1 y8 }; m/ A" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：酪梨半顆約140g、新鮮檸檬汁8ml、大蒜1顆、辣椒粉適量、鹽適量、黑胡椒適量。
2 B' S y. D0 k' |公仔箱論壇沾醬作法：
8 r1 N% x/ P5 ttvb now,tvbnow,bttvb*將酪梨取出果肉切塊。
( D( v2 V o( c, d I' R8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*將酪梨塊與其他食材放入調理機中，攪打至滑順。
6 `% b' r/ |" a2 E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb: E. N/ J5 v% Q4 @; b, ^
營養成分：蘿蔔硫素，增強血清胰島素及胰島素抵抗的總抗氧化能力，並降低三酸甘油酯，減少脂質過氧化，預防糖尿病及血管併發症。
* q$ s5 Y; N' @% I建議量：每天150公克。公仔箱論壇* g2 x R5 Q' g% a4 F- m) l! P
料理：午餐-烤花椰菜。
$ j) w8 m/ v/ k) M w食材：花椰菜150g、鹽適量、橄欖油適量、黑胡椒適量。
$ Q7 j$ B0 v4 s$ utvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇* n2 b2 s2 |4 u2 G+ M; N( L
*預熱烤箱至200℃。8 ~4 [6 ?7 @' F! ^9 H2 p" ]
*花椰菜洗淨切小朵後完全瀝乾。( |4 H- r6 s5 g: V
*烤盤鋪上花椰菜需注意彼此不重疊，均勻淋上少許橄欖油、再灑一些鹽及黑胡椒後，送入烤箱烘烤20～25分鐘，花椰菜表面微有焦糖化的褐色烤痕。公仔箱論壇" e+ o/ Z: G6 M) ?6 Z1 g
6.大豆
3 d# P8 w* W% u/ d5 w' k) p- I/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養功效：α-亞麻油酸（ALA），可增強胰臟細胞分裂，促進胰島素分泌，同時可維持血清胰島素穩定，預防糖尿病及血管併發症。公仔箱論壇9 v( k# f6 `# h9 z
建議量：每天半盒～1盒豆腐。3 n: l) t0 e1 g* C6 M1 K4 r
料理：晚餐-豆腐芝麻濃湯公仔箱論壇" f! C* O7 O8 c$ z8 @+ p
食材：豆腐半盒、青蔥適量、白芝麻15g、鹽及黑胡椒適量、雞高湯500ml。tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 ?2 e% N# s3 a$ V
作法：
$ E' l6 {, M2 h4 K1 a! j*豆腐、白芝麻及雞高湯熬煮後放入調理機攪打。
+ w; h" d5 f) H! T+ ^www.tvboxnow.com*出放入鹽、青蔥及黑胡椒完成。
) { U8 S z) p0 I公仔箱論壇7.山苦瓜
7 t$ M. ^) ?& X9 w9 o. }公仔箱論壇營養功效：南瓜三萜，苦瓜素等多肽-p，增加胰島素敏感性、抑制α-葡萄糖活性，降低第2型糖尿病患者的空腹血糖及餐後2小時血糖，以及降低總膽固醇，預防視網膜病變及心肌梗塞併發症。
/ u' D# o, n% Z0 L, z" etvb now,tvbnow,bttvb建議量：每星期1條。
( b: I% |- I5 e" d3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理：晚餐-沖繩山苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb& C) w8 B* [2 c |3 i
食材：山苦瓜1條、雞蛋1顆、豬肉薄片100公克、醬油1.5大匙、米酒適量、糖適$ e% ]) n9 b% L" _
量、柴魚片適量、鹽少許、橄欖油適量。0 Q8 }, R9 O/ K! X# V* ?+ I- Q
作法：
) G) L' o) [& s( Etvb now,tvbnow,bttvb*瓜洗淨切半去籽，白色部分用湯匙刮乾淨，並切成約0.3cm的薄片。
0 `* E7 N4 @) l4 }4 E' s*煮一鍋滾水放入苦瓜，約1分鐘撈起備用。
$ _, s G! }9 ^. i. P# |公仔箱論壇*熱鍋下油炒肉片。! a$ O8 z0 g9 _, M9 Y. g! z! a4 p
*放入山苦瓜及調味料炒勻。www.tvboxnow.com% x+ {2 [) I& \5 m- i
*淋上蛋液拌勻加入柴魚片。
% e: h7 a4 B8 H P0 x8 A, ctvb now,tvbnow,bttvb8.肉桂
5 a1 G8 w& t) ^9 G營養功效：肉桂醛、前花青素，提升葡萄糖攝取及胰島素分泌，降低空腹血糖、糖化血色素，以及三酸甘油酯、低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇。1 p0 G7 ]' Q4 z5 O' O" S% \+ z- N; ?
建議量：當作香料使用。
% X, Q3 K; |1 w公仔箱論壇料理：晚餐-香蕉燕麥肉桂濃湯。公仔箱論壇! Y/ r0 S- g! b; u3 F* ~
食材：香蕉半根、燕麥1/3杯、葡萄乾5公克、牛奶500ml、肉桂粉少許、鹽適量。
* i1 h6 V% s. S; H作法：www.tvboxnow.com! t$ j4 s# R/ n# k
*燕麥顆粒蒸熟備用。7 q7 _6 a' G, ?- n _* n7 q# J$ c& J; q
*香蕉去皮切段和牛奶燕麥一起入鍋中熬煮。
8 y- Y+ E0 [; c/ A P" U4 V: ~*放入葡萄乾、肉桂及鹽調味。( i7 L$ c" q4 L F# S
9.橄欖油' r$ k$ \" z- Q+ M+ D8 X2 c# `6 G' |
營養功效：單元不飽和脂肪酸，可降低糖尿病患的空腹血糖、三酸甘油酯、血壓及體重，提升高密度脂蛋白膽固醇。www.tvboxnow.com2 `6 u3 j! B4 a8 o: t
建議量：每天20～50公克，當作烹調用油。
9 ]1 O7 I+ o9 t# x' h5 B( l10.生薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 a4 M& w3 t) v, W, I; F
營養功效：薑油、薑醇、薑烯酚，增加胰島素釋分泌，降低血糖及糖化血色素HbA1c和胰島素抵抗，提高總抗氧化能力，降低三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇。www.tvboxnow.com* Q1 n/ I. j4 |+ x% Y U
功效：降低血糖。
% B5 a* I* A. \+ g, }7 y4 ?+ j4 Rwww.tvboxnow.com建議量：當作配料使用。
# |0 X. W" H( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2020-6-20 12:17 AM
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