1 ?/ B7 j; c- }% ?* \" B. ttvb now,tvbnow,bttvb
( N/ A( }8 g7 k6 o& o2 D; e公仔箱論壇材料(约20个)：
+ ^4 e0 m9 ?6 u/ l6 j7 itvb now,tvbnow,bttvb黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）公仔箱論壇) W4 \; Q" J. `# Q5 X: q
0 k( L4 {. g3 ~0 ]: p
tvb now,tvbnow,bttvb; H5 \+ z# o: Y ~4 s
+ d9 \( n o8 g9 o* V3 }- b做法：
% ^ I2 ]9 U7 L2 e+ ^: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
9 j' S( L% [- s9 Q+ s1 F2 _公仔箱論壇
/ A1 t. ^) E4 ?. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 [/ Y! C/ j l- }
7 A" r: d6 ?0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
, j `3 o$ D. u4 jwww.tvboxnow.com2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
8 W, v; F) E- z* l$ ?8 J8 t 公仔箱論壇( k1 T" n4 }/ Y, A2 o! C# D" D9 f
' d' ^6 U3 V+ Q. b& a公仔箱論壇
. T, @0 |4 m" L2 o3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌+ [. H) k% z K1 |9 a
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。www.tvboxnow.com. F1 c& o# i; R( a
 公仔箱論壇/ X4 a4 U1 @) s
tvb now,tvbnow,bttvb! v, \* Y% o9 {! G+ n& _9 b' a
8 ^% z! X# ~0 k' C! p3 ~5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
: W- d/ ^$ ~* ?+ A$ A* {公仔箱論壇 www.tvboxnow.com) R3 N; C. d. r3 I
6 e# t# X( [# A! u9 \ h$ \: b
www.tvboxnow.com: p: z) S H7 @
6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出公仔箱論壇0 _' d3 w3 U" R5 D
8 L2 p3 X: b0 X2 k2 htvb now,tvbnow,bttvb
( z6 U, R/ Y0 Z& F8 A2 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 H: }0 O0 l* o) n7 _ E6 J h' K7 x
7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
* H! Q$ ~, X0 ^3 L+ H. h tvb now,tvbnow,bttvb( C7 b- M, U8 ]# b8 C% G" B. p ^
* j9 E6 H/ k0 Z9 W4 c6 {公仔箱論壇
* E+ ]1 p1 q" b# a$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可+ A+ p. k4 Y8 Y3 D( V9 f
 公仔箱論壇5 E, G- }: ~! |3 Y( o
& x' j& L4 J2 ~; \ [& P1 l
7 Y0 _% m6 `: @ \2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做泡芙的时候需要注意几点：4 U2 d- j. q, t' @* F6 n8 {
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
$ o) w j- T0 Qwww.tvboxnow.com2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀www.tvboxnow.com; Q/ i- }9 N; W. n9 B8 }. B. `
3，加入的鸡蛋不能太凉
9 W% H; b; P( ~tvb now,tvbnow,bttvb4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
| 
