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1 g% F/ z P0 g$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q/ c( r2 F3 F) c) X/ j材料：tvb now,tvbnow,bttvb% E8 v. a2 ~! L( |: i
长茄400g、猪肉馅60g、
4 B" ]$ r9 ^5 a* j j公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
% p$ y; ~* }1 w2 B9 e公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、, v Q( ?' }" o/ g3 X! s; l
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 y6 S' ]' t
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。2 `1 b6 ` y" C9 D+ T0 @. V7 @) c
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2 U6 D5 B0 A4 J* q. K5 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 E$ c- I/ T$ {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' h F1 H5 {8 ]& E" A7 V
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 V+ l# S- M; ~& Q( X
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；# `1 Q! O5 K2 D9 ~9 p
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；( S( T; b1 A1 ]0 W2 P# U d
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；; |0 o; m' |6 p, o: E
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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