" V8 b5 h. y) M; f# L% H" c6 r/ M& x+ J( i* a( @1 L" |: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A x5 T7 C* x8 q9 r
材料：8 j; `0 o- x/ D2 E* Z/ m5 O
长茄400g、猪肉馅60g、
1 P0 X6 }! _" ?; A% A Nwww.tvboxnow.com柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 2 l( k. N" m9 V% W; W1 O y }) l
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、www.tvboxnow.com1 b; o* M* i- r; J
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、" Q; s; p( B% v* R
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
: U* B$ e. _8 ?: T P
7 k5 k- g0 w' Z8 q9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 m% j' Z- j6 ?6 i
3 Y* f% O5 r7 K" i0 ?5 C) M2 d6 e+ \
做法：公仔箱論壇6 `' X1 L3 R1 y2 r) O9 o2 B
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb& x; B" x9 L z; r8 ?
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；www.tvboxnow.com7 F" X- f3 c8 Q5 i
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
" g" ?+ [! G1 a; Q" \; P, |% itvb now,tvbnow,bttvb4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
& r# s3 d+ Y/ u; U9 _! K6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 