描述：客家粄粽
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- e- G; ]* |0 j0 V& f公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭www.tvboxnow.com" ]# x. f t7 \: H+ I
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& s9 ]4 u: M k: Z# W* ?
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描述：三色地瓜餃
* Q* w! w9 R3 c. r& V. A8 L" P* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb2 r, g" Q m( C7 f% A
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描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb! y9 i0 P3 F& T* U7 c6 j3 b
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ t% _% ]3 z4 \
7 @+ n( ]! I, `+ f' _2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
( i9 O2 v v; x* R1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- F! x0 K3 E! R3 a# _
客家粄粽( U: k- R" f9 m- i+ o1 G0 M
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量www.tvboxnow.com& N6 K% G6 [6 ?+ k1 A% n4 {
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇% o2 r& h/ j9 ^, b, _- x
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
7 y) r l/ c2 a0 @) F' I! Z4 ]www.tvboxnow.comTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
( O- O: s6 Z+ d+ g+ {! lwww.tvboxnow.com 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇2 y& | ^, k$ d4 D$ @# |8 @( m
: R7 w; ~5 \& ]公仔箱論壇2.炒餡/ {, w) t4 R" q
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
5 L2 S. H$ D" E# p公仔箱論壇www.tvboxnow.com* o, | B! Q' i: ^& `4 S5 X' B. B! v( K
3.填餡
3 m3 p$ o5 m9 t4 }5 m% t 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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0 _* y7 m4 Y p! X' F0 k公仔箱論壇4.包葉www.tvboxnow.com# O5 V; x1 k$ P( s' G6 a' C
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄
: D0 B+ W) Z7 R6 o7 o) p公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
? Y+ [# \) Z; z3 Q; g公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
$ g2 s9 L2 v3 I' B2 ?/ q- u. y- Zwww.tvboxnow.com事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。www.tvboxnow.com! i0 j6 R; T8 x8 o
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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& R3 `# Y/ z1 a三色地瓜餃
0 F# f$ n9 l4 o: \) @" |* Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇0 ] [. f* m: C
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
- P3 o: G0 O* ]8 `8 H公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ` n2 Z0 E! [
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。1 s% w. P7 J1 P7 {$ a3 v/ ]% D
& r( M$ m# j/ d. K+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.揉團; y7 J" R# A3 a; O0 d
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb' W+ n" e; J1 u$ n1 R9 R
0 E' y+ A5 Q5 I+ B$ @! T$ c2.拌料
" C" I+ u+ F& A 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
4 @ {3 K: j/ E公仔箱論壇www.tvboxnow.com# @7 T. x9 p0 S- K
3.包餡公仔箱論壇3 V" m6 R A8 T" r4 ?8 t
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
8 J D# [$ L6 `1 u8 ?材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
" e ?% `* ~; O/ Z6 \做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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