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材 料公仔箱論壇- L3 M) v9 ?& h+ d( }3 M
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 www.tvboxnow.com) |; P6 R7 I9 [5 p4 }# G6 E x8 K
9 k! z5 D& F+ e7 T: L# ^4 k- ~* gwww.tvboxnow.com芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 x5 c. V' c- U0 p- w
3 Z3 K k7 b6 C& ?) x" Q; n做 法tvb now,tvbnow,bttvb' h. o! R0 J0 J5 e2 y, \
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 4 z. N i0 a$ d7 x5 s1 h% [
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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& N9 p- V% ?' ~& l, R; l5 r5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {* @. R$ H& L3 I8 P
! u0 G4 n; O/ @9 y, \tvb now,tvbnow,bttvb6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" L5 K3 @. Z( Y# K
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！- l+ \$ G: e1 y, V
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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