炸溜魚塊
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/ ^* W9 k. ]1 J, `! ?tvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N8 \; C- F: @( V
4 [# D6 X2 |3 N1 F6 L0 E公仔箱論壇用料﹕
- G* v: [, }3 iwww.tvboxnow.comａ﹒主料﹕青魚一條。
) a- Y! c: o/ [2 b+ `1 f Q* m' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)www.tvboxnow.com& O, g5 z/ A% q
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。0 i/ [. `+ F& o) V0 f7 A
% n# {( g; Q3 O7 i& a; Q9 g6 `: l製作方法﹕
) o% C2 c/ H- } _ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
- U/ }; M6 G( i* Q; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
, u, M* I. |/ K1 @( S% pｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。www.tvboxnow.com1 j3 t- U+ f. t9 P. k; P7 X
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) L9 p9 b" ^5 ]* D, Y3 q$ D
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
$ e# Z6 W0 i# [7 c8 S% l" R( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 @" ?- v; X, ^' n' `6 N
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 q) j0 \. ~+ B; N3 f1 Z
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操作要領﹕www.tvboxnow.com2 z7 g0 {! c; L( e0 ?! Y
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
O: L6 F4 ~) ~- Pwww.tvboxnow.comｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
k& c6 n: Q3 |8 V# |tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
0 t' q6 q1 S3 \5 Q: [) Lｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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