[中式食譜] 炸溜魚塊

super_999

炸溜魚塊3 n0 A. o' p) S# L- q1 f2 b, }

$ O3 o7 `, F$ P$ Z+ P# R5 [9 U烹調類別﹕炸溜tvb now,tvbnow,bttvb' H$ i( g0 |! N! l# b% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: T/ A2 F' r% E9 J5 Z3 }( M
用料﹕
! `! \9 ?! t6 L: w7 K( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。
+ }4 }) X' d( y) zｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
3 E2 x; U8 g' ?6 ?- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
4 f: ^2 g  c2 C' {tvb now,tvbnow,bttvb
% W; i5 L- F4 a" `) F公仔箱論壇製作方法﹕
( u  ^5 |5 h2 k. ^. m/ }公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。www.tvboxnow.com4 O. O* S( @' r; ~
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
! E. c" z1 h7 h& q6 zwww.tvboxnow.comｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
8 V- f  G8 n% c3 A. ]公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 M! P+ K: Z  S9 }; D
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
! h) Y$ @; F! f& q- [7 C公仔箱論壇
0 o9 H3 X( h  `. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。tvb now,tvbnow,bttvb" C  T! r  ]# d+ L, [

0 f- j6 h6 }3 r; ctvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
, v  X; d7 r% z5 J! n# Yａ﹒青魚要打切成片形塊。
0 N- d# ^5 d5 z! y' s' X* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb- j* j" m- ~2 x' K- z
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
* k, V* M# z4 a/ N6 H* }2 Aｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。