炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜www.tvboxnow.com* p% d5 |; O) d# n! d
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用料﹕. G% v! {6 {( O8 g
ａ﹒主料﹕青魚一條。
! b$ P0 U# k+ p/ Dwww.tvboxnow.comｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)3 c6 U4 L O7 K- k9 B
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。+ K4 R+ N" ~/ v: S; ^3 \
) o/ v, i3 X# b, \& s1 F6 n公仔箱論壇製作方法﹕! w7 N7 t: p5 f7 o
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。3 u2 T: H# G ?# @. }0 s$ w
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
, d* W: X* f* S# F) @ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。 c. g6 i7 L! @& v# Q5 ]
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 N. e: u! J" h# |. _6 r
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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6 X/ {6 a# ?4 Y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇' K- i) u" D7 ]% x
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操作要領﹕
4 P9 j1 L( w. ^7 C; ^3 H# }4 _ａ﹒青魚要打切成片形塊。
$ N4 j, N7 _! M( T- j6 c4 E$ w/ ptvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 y- i5 r0 U
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
- y( g- l# k% Kｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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