[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb' F! d& k0 E0 L  b2 }0 u

( ^, U( A5 _8 G8 t; X  @tvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜
! x. J! M5 u: Y7 K& wtvb now,tvbnow,bttvb
: ^1 t  r( v" |- w2 o公仔箱論壇用料﹕
2 S3 p$ r# g3 o$ u/ Dwww.tvboxnow.comａ﹒主料﹕青魚一條。% K4 C  C2 G2 i% E. J" Q2 k6 V
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb- O% b/ O. _3 S) ~9 M6 L9 d
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 ]9 A" H: k: i

8 F: V- K; g0 ~. }tvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕
. O+ z( f7 U6 l  F/ n, j0 {tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。公仔箱論壇% j( F* @+ q9 V% c8 ^; X! X
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。7 [! O) b! Q5 `) ^/ q" V* Y/ f( _/ c
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
5 r, M$ F7 J2 nｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。" n4 S& O0 Z/ ]" B2 x
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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+ `5 x' D. H& K. @8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 |% {( \0 Y. B8 A
ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb' U- f) H( x# x" _- f0 J/ H
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 M. t* x9 z
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ T! U! Y& g3 \% B! _. j! Z# d& d
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。