， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。+ y$ f! Y2 {4 y# |" v6 X4 X+ W! l$ ^" X
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烹制材料(三人份)/ G5 [+ S6 }4 m3 ?% Z
: t1 q( W& r: j5 Y j/ G" F& Q 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( g1 b# Q6 j! x
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)# K( O$ p' a0 X% o
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 L! i5 i1 k! z7 R8 h; V
做法：
5 R# d$ B, U6 D twww.tvboxnow.com 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。* m% S6 [1 S: Z8 O/ B' y, o' D6 O
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 l/ D* K' V6 @% C5 h) y6 D
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。* V) b: R' o1 o# y: c- O. ^
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。www.tvboxnow.com* U4 y+ R* E$ L3 M! N
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
/ ]7 z! l/ W; c5 i3 n" E; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
9 I- E8 K6 F, s2 z+ G& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇% b2 s% r2 a* [; }+ O0 M
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 www.tvboxnow.com1 k) {" V* I( m" |8 c; C& F) x! h
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
# B X8 X; V7 k2 Xwww.tvboxnow.com 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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