， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。www.tvboxnow.com+ M6 E! m# M2 U( {
l7 ]3 c" Y1 E: ^公仔箱論壇 烹制材料(三人份)$ I A0 A$ q9 E8 b, I
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
/ ?& t1 H/ h0 s; a- D公仔箱論壇 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
4 y T- ~) v6 e: v H/ cwww.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
1 h8 h& Z' q! L5 _- {7 o 做法：
9 {$ Y) O& c- ]9 }& y 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。公仔箱論壇' F& Z j& s; g6 ^! e( o
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
2 h# Y4 P% C5 S$ q( m5 p. C 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
6 Z* N( Q1 P4 V! o. m, ^# T/ Ywww.tvboxnow.com 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
" I/ `$ m7 R$ B* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。( ^2 Y5 o" R! T+ h! N7 G7 m7 C
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
, {* J3 o; R" `4 w 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
& A& I; `, w# ^! | 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
3 E: Z" ` _& ^0 D公仔箱論壇 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb. E& ~. @# ^- u" f9 L: g$ R
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
$ c6 [6 U; G6 I7 p; H! d6 z 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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