竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！' z# e6 S( g- z+ x
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材料：www.tvboxnow.com c) d# V% @' y# v% Q
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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7 V9 T% [6 r* b$ x" z9 ?公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇) ]2 w( X, Q( d% y
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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8 A8 x. |$ h9 s: s0 _7 awww.tvboxnow.com 做法：
, V9 p0 q, h0 p# r) a8 p* [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
% R- C2 U0 J3 L o( L" I4 x 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
0 _$ G; X" F" o: h# I! p! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ a, [, m' }3 y
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
; }' z* c0 i4 a! U; O) j3 H公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 ~3 i- ^- x. c; B
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功效： R" e z1 p+ U# V0 P1 p
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。: H$ i, Y* t: w+ |$ p
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靓汤心水6 Q- d& J; q s
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
" U, M/ V4 C) z 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。