泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！7 q1 U1 a9 P' H) Q2 _& G$ E! i
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 D( T; e& t0 W& l: b8 Z W4 D
/ _& |% c9 r* p; P0 M" ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)tvb now,tvbnow,bttvb: M7 |! E; ]' G8 o5 v
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
0 e7 Q3 m4 I, x6 W: v3 h; _9 _4 {6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：8 [: s3 O! ]9 D ]5 o j
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。0 J D R; }" j' S7 M% b/ M
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。 b8 s3 |/ @# [, q. \4 d+ o
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
9 Y# x9 x1 N8 F! b. j3 }公仔箱論壇 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 |" M4 M+ i5 Q% I- X2 {; Y
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
+ u) K, A# P3 M) U8 [" i: r5 ^' R, s D 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。tvb now,tvbnow,bttvb, S8 E8 k" P. k) Q+ k
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I+ U' \! M% I$ u, c/ H0 A6 A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士公仔箱論壇! V" p: w! L; \$ l( ?
, Q$ {/ m! X* {* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
& r% L8 F$ J8 R, c 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。tvb now,tvbnow,bttvb D$ g) x) A1 Z
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。8 M% L7 w9 R" R* u- x
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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