9 I3 [/ \$ z0 A2 C米會生濕，炒米卻是去濕茶有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？
0 j* q. r4 n% W' s* q" D這個問題有幾點特別值得回答。www.tvboxnow.com0 a7 I! H$ l2 ^
長在水裡的東西就容易生濕嗎？
( B1 w& a* W+ V+ `$ f0 D0 I5 I: E. v公仔箱論壇絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。9 k3 i# `* K& K3 ~7 K t' U7 m7 f8 U
中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* T3 j! \5 q Z" Q
米生濕的道理為何？
6 S! }- Z( ?* J! `. E/ uwww.tvboxnow.com應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。公仔箱論壇( b# g0 |. A; A
因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。
# b2 Z( k2 x7 V' D如何讓米不生濕？有2個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。
9 z O {7 p0 {) }9 vwww.tvboxnow.com糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。
4 x& Y6 J7 [7 @/ Q8 l6 c6 H+ v白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 [- `1 V2 x9 m* X' l d T
變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。
1 x0 o* E, Y8 o公仔箱論壇如何製作焦米？焦米做法公仔箱論壇# [6 t* X8 g3 l- S
將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。
0 D# [- }! G3 `- y# v+ r+ Ywww.tvboxnow.com如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。www.tvboxnow.com( i$ H0 u0 ]! d+ k$ X4 ^/ @
用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。
" K1 F8 [' f/ q* h7 Z用薏米去濕，炒熟很重要！
+ n; T! g3 E' K6 ~# `除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 Q, L& U& s3 W5 }0 ?) W9 ^
炒薏米做法
9 a' E/ Y0 w) @: k. W# ?, y- T薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。' ^* x- a7 y/ m! i- Y# z
/ J- C+ T- Y, ~/ s8 m, N# V |
發表於 2020-8-21 09:24 AM
| 