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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 3 ~& B2 @8 ]" k% L
2 ~# [& Y2 I/ W& K9 Rwww.tvboxnow.com粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。3 w# V0 x7 I1 }$ o2 H8 u
4 T% }! Y. Y0 `$ }" [公仔箱論壇煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差4 w! D* p7 \7 R2 i+ f' n6 v
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一、米粒浸泡30分鐘
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/ a0 Y3 \4 \9 J* L: d+ xtvb now,tvbnow,bttvb米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。tvb now,tvbnow,bttvb" x& f9 _( [+ F9 B/ [( J4 ]
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二、水開下米
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% ^( v' `# G2 p0 Etvb now,tvbnow,bttvb煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
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% f7 Z! u/ S5 ?4 B) p三、加2滴油不粘鍋、不溢出" g) t; ?2 D9 O
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先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。) \4 J. ? s, c; h/ G8 \
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四、時間正確出米香www.tvboxnow.com# P* O; L ]# Y4 t2 [+ K
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粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
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. G3 m, |( \- s+ `1 j' f! a8 N7 etvb now,tvbnow,bttvb五、出稠的方法6 ^# Z* I, c- u% o
0 T7 ]6 L7 C2 ~' n( D9 k% ztvb now,tvbnow,bttvb煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
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3 q7 @8 a3 d3 C+ p9 q; B( z! wwww.tvboxnow.com攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
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. p; A% m1 S3 b) x8 O; D& F8 b6 z需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。www.tvboxnow.com9 c3 x' p" _2 v+ N/ a
5 b$ L! s3 a4 R六、加沙拉油2滴
) }0 H$ b% \9 I* [8 a7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W, P8 r# M- \3 A在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。8 D. r7 x3 W6 {- n- W4 S9 ^
% y8 ~( N$ y. |) w# q+ g& }8 k平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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