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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F8 N. C# ?! m9 o0 z+ T. Q
6 _: s; h3 y6 X' G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。tvb now,tvbnow,bttvb( i) ^4 I9 Q8 k0 M: m: I8 T
2 d$ C6 ]$ Q3 ^# T, u公仔箱論壇煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
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* y9 c* P/ h, otvb now,tvbnow,bttvb一、米粒浸泡30分鐘
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- a+ n* }2 Q1 W/ R米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。www.tvboxnow.com' a2 p. d, Q( {, {! {/ e$ {* g
' j1 g) I8 S+ w! D2 e% Fwww.tvboxnow.com二、水開下米公仔箱論壇& r* u3 H9 r1 R1 S0 F
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煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。www.tvboxnow.com8 K& s3 m, w: n i
! b# n d0 X3 Y$ h. ~- owww.tvboxnow.com三、加2滴油不粘鍋、不溢出" O; s) J' y8 j. h9 `* N
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先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。+ L7 {5 g3 D, t- J
, ]' z. ~. t; a2 q( B4 G四、時間正確出米香
2 o: n0 ~- y& E( a3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 S1 W1 ~0 G* U& r
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
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0 f2 C/ X8 [% p% ~5 {5 z' _公仔箱論壇五、出稠的方法tvb now,tvbnow,bttvb0 e U8 m6 N0 r$ W: u$ `
w4 _/ }" O/ r# _, X2 V6 d煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; W/ A, Z- J* p1 ^ A. S
3 j1 W ~! E0 Q& x& W攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。公仔箱論壇' |4 G$ K* ]: D& `. c( x% O
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需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
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六、加沙拉油2滴
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+ A! J# Z( a0 E8 Z/ s在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
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平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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