0 D8 `4 y5 b/ y% B0 G要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 S: v; J8 T. C4 Z
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb) a; O0 [+ _7 c
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
% \; J) a P3 |& H( u: O5 ]3 q" htvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
: [+ ^, Z7 G8 a" r搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
3 ]) G' T$ d! v# l) X5 b4 N) J* b将B材料混合搅拌成面团（见下图5）公仔箱論壇3 g) W) E/ y- z1 D/ |. \
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）www.tvboxnow.com+ |4 B$ x; Y- L. [; B, R
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）( V' J. R( G: c! F
将油酥放在油皮上（见下图2）' t9 ^) |( \( k* ]0 z. R
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
1 j; M* i& j6 v+ g; z. ?2 t7 N" Stvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）www.tvboxnow.com" N& }3 K, z; {' x3 s% d* Q6 I2 |8 g5 p% ?
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9 o1 d9 P$ d- ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
. @9 \+ o) T0 f* V/ `6 c( A2 r: Q! ltvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
& k* Z* ]6 `- {9 H( H包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
4 e2 I+ _* d1 b. w1 \www.tvboxnow.com烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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9 k, P4 z! c) \公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
$ c3 k* F3 r* j$ @* M: f% F洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
E) \" D# N$ o: t; o+ z洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）1 ~& p3 |1 B6 n+ N6 u/ `2 h
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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