飲食要抓得住大腦的營養喜好tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 s+ K1 e: J
) t: n& {, Z# ?$ x1 h0 I6 a! ^3 i. d油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。 t6 x9 C" F7 i2 G$ c+ f
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 `9 o- f# z, h: X3 J5 U
% e! t J. v" Fwww.tvboxnow.com低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。( _7 D; ?6 I L9 c ]) s7 K
& I9 s+ D5 ?8 a/ ~+ e% x- Q: ztvb now,tvbnow,bttvb一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。公仔箱論壇3 Z% Y/ x- k8 U9 {: I3 s4 H
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: u6 D; X( @/ {( N公仔箱論壇當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。公仔箱論壇6 U* X2 T- c- a! T' Z5 m
5 u# d! ^. K$ O( y9 B+ y, ~公仔箱論壇▼表 2-1：食用油選擇建議表
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% h1 W9 O X1 r/ ]( i6 mtvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：0 f! y9 u1 d' f7 A, a; U3 V
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
/ n% t% c: z& k1 W" N( G% \2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。www.tvboxnow.com( M* b" I: t2 {8 Z
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表tvb now,tvbnow,bttvb& @" ~: ?* `: Q6 q, H- {' r' ^$ K, x
Omega-9 占比高相對比較安全。
4 ?7 m) j+ ^$ N! @5 a F& Wwww.tvboxnow.com4. 盡可能選擇非基因改造的品項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# y, Y3 A {: u$ D* Y
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。公仔箱論壇$ {$ g I: w1 \2 T" R6 `9 L
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
2 r; [/ z0 z- i% ^7 u' K. `1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `( |, H- P1 }) H, f. D公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔2 x5 k E0 \$ l+ P
3 l9 g4 N0 g" l0 n6 o( H. |tvb now,tvbnow,bttvb 查看相片; }9 p, x# U- c' M
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表 2-1：食用油選擇建議表! B8 V: V Q. P. w6 _
更多www.tvboxnow.com: }$ _, `- V& C# _
' i% J" P: }8 r0 b公仔箱論壇Omega-6跟Omega-3 要1：10 S' y3 k# i3 M9 q3 a$ \% B
. {& y! G; h1 k; P3 _www.tvboxnow.com油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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+ J/ e2 x7 O/ Q: C' M% Y% I- A1 Rwww.tvboxnow.com由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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$ X) C& `+ j& Z* o3 n+ H5 Otvb now,tvbnow,bttvb植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。tvb now,tvbnow,bttvb+ j! x' L6 |# m0 X" i5 Z' a
+ `2 m. r2 q# w; ]# j+ ?+ mtvb now,tvbnow,bttvb人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。公仔箱論壇/ x1 n. b, J# S. E& r
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! V5 c! j5 z$ u' r% g7 @在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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4 g: Y0 A4 m i3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-2：堅果類選擇建議表3 B! z( V) s0 p0 e% g# U$ y
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：公仔箱論壇3 W/ v' S" k1 _3 q5 X
1. 碳水百分比愈低愈好。9 j+ ]& x, N Q- z) n% b
2. 脂肪含量愈高愈好。
' X4 R0 |/ u: W1 {0 _, Iwww.tvboxnow.com3. Omega-6 占比愈低愈好。
3 _+ o* e5 }$ p7 `$ v7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。www.tvboxnow.com( _1 g9 s5 g+ U0 p3 _& E7 H
延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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