猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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" Q2 R8 T2 E3 ]) n# u$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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) k& h' v+ a# I& l( Utvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)& B1 Q- {) _0 l2 e/ ~
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做法：
8 k) A2 G5 d% [8 s 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；www.tvboxnow.com8 g" V# y- X# W& F
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
2 h; b$ l, L$ M4 Z3 y- S公仔箱論壇 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 E, h3 t- K
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。+ s4 m7 w5 u. V1 P! H1 ]2 _9 r
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。4 r2 X+ }8 S1 ~. u* D& O* ^! n
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
. h! F) P5 [5 v$ F# [; h& _8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
& B O: G; D" F B o8 C 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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