肝炎患者饮食宜忌, ^8 Y* k! V- M) I( d, |/ x
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* p- s* x: y7 [tvb now,tvbnow,bttvb来源：《家庭医生》
; }% |9 ?7 W8 ~8 ^; E+ a5 dwww.tvboxnow.com作者：张诗军 1 B0 G; j& W/ H/ w4 j; H3 I" t
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。2 q* h! B! X# b$ U: P
" q! p! A5 \+ f) t 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。
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慢性肝炎患者的饮食调理：
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1、合理饮食
+ Q2 y0 I4 D$ A* Ltvb now,tvbnow,bttvb 应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。tvb now,tvbnow,bttvb; B4 k( c- O& I c/ p3 i
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2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
$ G @. @( B2 D* @4 rtvb now,tvbnow,bttvb 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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3、慎服刺激性食品
! [) k, t$ u/ k- f k* N' @. x( Ftvb now,tvbnow,bttvb 葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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1 B5 q! T7 d5 Z4 H) L* s( P6 ]0 `公仔箱論壇 第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。www.tvboxnow.com3 \/ Q. N5 d0 q8 C
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4、切忌暴饮暴食
& h2 u2 }0 p7 b公仔箱論壇 每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。8 T$ e" M* `' q/ r3 G9 ?: N
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。2 Z5 {7 u3 z/ N
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慢性肝炎的食疗方：$ s) N" S1 O8 g
8 m7 |6 K0 Z4 z9 [$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茵陈粥
$ R5 }! s: V" g. D* @9 j# g$ m7 twww.tvboxnow.com材料：茵陈30克，粳米200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 i# C$ q- c* g
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。www.tvboxnow.com' Z7 X. s2 N7 `4 ? L
功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。0 D7 m, o+ T9 {
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泥鳅炖豆腐
* V. E$ O2 u- Wwww.tvboxnow.com材料：泥鳅500克，豆腐250克。www.tvboxnow.com( d$ v, L1 q& h% t
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。www.tvboxnow.com+ G& O+ K7 E( e1 X1 j
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。( W; G0 s; q* Z+ h2 A. U0 l1 o& r
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陈皮花生红枣汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F" M9 y N; L0 S' _( ]6 c
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。www.tvboxnow.com. p9 A" \4 i/ Z! `, V9 @
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
. _; K" w: P P2 \7 ptvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。# n, u: k/ _0 h- A. n' |+ o8 ^
" s+ }' X2 {+ U$ T2 Q公仔箱論壇橘皮山药粥www.tvboxnow.com# n5 C+ G1 Z# e% |
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
c+ j$ e# R: s: Z$ D% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
- D0 o' u" ?/ F7 L& ]- I0 P功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。tvb now,tvbnow,bttvb+ M; e/ P% ?# W* O7 ^1 N6 Y
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冬笋香菇汤! h) S, x5 g, l* H5 Y# O: ^
材料：冬笋250克，香菇50克。tvb now,tvbnow,bttvb! i5 d/ D: c* h$ r' s o
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
3 d$ q+ n* `- g8 C1 r$ K+ w公仔箱論壇功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。tvb now,tvbnow,bttvb2 d; Y6 M0 E( D) q* I X
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泥鳅饼! E, H' s7 e/ s
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量www.tvboxnow.com! [( {, T. x- j5 q0 b& \
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。tvb now,tvbnow,bttvb% }5 g' s$ d$ z8 J1 s/ E) V
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。/ s, i7 `) Y, @/ `
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水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。公仔箱論壇' e s& z' v* {( N; j' R
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总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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