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9 L$ k9 [. _ W( t8 t a# D' D3 r" ~Ingredients （ 四 人 分 量 ）www.tvboxnow.com8 B a: y6 O- A5 t7 y
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
- r# ~' Q+ ]5 P1 c( f公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 1 [! S* M o! x2 H& @; F
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 % G; ?, M8 G) j% b
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
# w" ?1 ]+ m' B" i3 dwww.tvboxnow.com甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
0 r. F0 B$ L2 x粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 % o' z' D. Z* F3 e }) @ m
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 W6 x! m( r, \
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 www.tvboxnow.com4 ?, w" `9 N6 U0 V( S
雞 湯 ︰ 500 克
( @) ]4 E1 r; U# X金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
) z$ ]8 w& O X ~ d" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個6 Z G0 w0 \/ z$ Z1 X6 b" R
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' r2 ^. p5 v0 m& _ }: G: J) ?公仔箱論壇Steps
6 ^6 k0 p- C; @# f/ t& v! V1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. ~# [" `2 u3 @/ a2 A$ ?
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb* K4 p0 Z5 ~0 `, X g- X( c7 P5 g
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 8 |5 T! X G8 N5 D& p' e: M
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 公仔箱論壇* s8 K' o7 {+ {& B
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。3 v3 i5 P4 b; \
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
. S/ R; I2 s; _- o, ^9 k3 b2 m/ @5 N1 g2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
. w3 ?# b& t$ Swww.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb$ }5 S/ u; ?! h1 U9 I
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇; R3 K6 o: w3 l/ M, @: N& @
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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