裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb! x' y# r' ?7 X
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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& }& X( o0 y, I5 I Y, rtvb now,tvbnow,bttvb裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
& b. Q# Z. K" |/ ^緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
* m! {9 B1 o: E就不宜再食。
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' b$ X: e$ V. s1 f帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
( E& N/ f; [8 j* s+ T) ftvb now,tvbnow,bttvb蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化tvb now,tvbnow,bttvb- h% I, y/ B2 }3 ^+ _
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，公仔箱論壇 d2 ]) D* g+ h* j. L9 s
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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/ t/ D- [9 {6 d9 s! q" ]細菌性食物中毒。$ \; V+ E! U) Z+ f( M+ M
0 p1 f S1 H5 z* y4 h/ F) S, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散公仔箱論壇) V" O6 t" Y R& e
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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6 x' v+ W* R7 P" s% b2 A1 Y公仔箱論壇經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，$ \+ F1 Y- Z/ H+ e# |5 e
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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# u. U( K0 G. X' y高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已公仔箱論壇$ K$ A I7 H8 x2 e, o# _
變性，有臭味就不能吃了。& ~: ^4 b& D J8 h+ r2 r
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" y* ] ~2 T$ @: z1 [- e. V8 W
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如9 @) T+ w* e. H' b8 i
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
" d4 K$ U. p( H; E% A+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* |' T% Y) I! z
故不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J4 ^) _- U j" }
- n$ \* C+ E! p' C公仔箱論壇發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ ]7 w: p4 Q- y7 v; F7 R" |& ^
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，www.tvboxnow.com$ r2 `0 U5 d$ J
( P+ c% o( E3 B8 F! U: M致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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