裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g j+ j8 {* ?' @
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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$ m3 ]+ C8 w8 M5 S0 I4 `tvb now,tvbnow,bttvb黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
+ T6 C( X. ^' E- N緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，' C' q/ v: s. A. Z" x& S
7 N' E3 O% N% U( H公仔箱論壇但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb3 G `: u# G5 U% H" x$ R, w& V
就不宜再食。; H* E# {4 o% B0 [( X4 L
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，www.tvboxnow.com3 K( ^$ o/ t+ I# V i
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， k6 p$ T, ~, |* I
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起) O8 q3 a) b5 C7 j. `" r3 B
+ T) I- O. r/ z5 M1 O4 d細菌性食物中毒。
: U3 P7 ~$ j3 {/ U1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 ?9 R8 m' Z3 C6 {4 Q2 X
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散tvb now,tvbnow,bttvb# I S7 {7 n2 Y
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
@/ `: j" N1 @% i% \- B; d$ t7 s) a" N蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等tvb now,tvbnow,bttvb+ j" P& a7 ^) Y1 C+ A" @
4 f7 J6 U* h. |) `. ]! h- Z公仔箱論壇高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
& L+ G2 z8 K4 t$ X" Q7 T+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
) g- G! [) g. o2 \( Q7 \. S上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ ?2 x+ e; Y, p8 I
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如公仔箱論壇" x/ v2 c; O4 G6 ?) t
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。www.tvboxnow.com4 R# s' J; Z' S8 m+ R
! `( f( O* x+ r# K4 u4 p8 q4 btvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護tvb now,tvbnow,bttvb+ p( E# o2 Y% f" x3 o( G
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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