 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
* ?( D1 B; c% Q K《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
$ V6 `4 b M5 D$ ~0 _1.預防腸癌公仔箱論壇. T6 K: A, Q: `
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
' Q. g4 G6 Q, Q! `+ |" Z" d" Swww.tvboxnow.com2.防止心血管疾病公仔箱論壇' U' _$ ], U3 e& `2 K7 L2 w# K
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
. X( R9 K; G5 y1 q( ltvb now,tvbnow,bttvb3. 減輕糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb3 w& A5 ]& F- L
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。1 l' v% M0 x/ t! B6 X9 C" o6 S
4.降血壓
; X6 @0 m* E& U4 \9 b! S, _( Otvb now,tvbnow,bttvb黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 D) F }; w$ w4 A! {7 P: T
5.維持骨骼健康4 b! ~- K3 q( g& y
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。公仔箱論壇6 q$ r" X$ j& K
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ I$ C6 _( B
》怎麼吃？
: Y8 @! {* C6 n4 ^" P. j' |公仔箱論壇除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
" G$ n3 m9 x0 @8 W- i- ~- O; btvb now,tvbnow,bttvb黑豆濃湯（1人份）作法如下：
6 Z+ w4 Y# z% G( t0 i3 u& S- \+ U材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
3 n3 q% k8 W- |# G7 w" L* d0 V+ W作法：公仔箱論壇& s c* Z, O" x1 e: S! R k
1.黑豆要先泡過水。
M8 Y: A; o% H' e5 C0 P$ [. M( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
/ F8 U# u0 F" P! _8 ^0 R公仔箱論壇3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
% ^- E0 G9 } z9 H0 Y6 Zwww.tvboxnow.com4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。7 M0 n# F/ H4 @3 E) X3 ]
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 M J6 x6 V0 y7 ^% r
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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