 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
( K/ d. j* c. @$ V9 _9 H0 S c2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 P8 j9 \8 e7 j6 n
1.預防腸癌
" D6 I4 M- c& `' z公仔箱論壇根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。公仔箱論壇$ V U. P6 {) I: f" Y% h
2.防止心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb5 P. ^* s3 r) d: ^& h
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
* D5 \, Z7 n/ j* R3 f5 B3. 減輕糖尿病
& \* h/ A" @; A5 twww.tvboxnow.com美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
( T/ T' | y9 H9 Zwww.tvboxnow.com4.降血壓www.tvboxnow.com1 @ s& X/ b* E) V7 v; {
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。公仔箱論壇. ~( v4 M/ Q9 T( N9 s4 M
5.維持骨骼健康
: y& i, T6 _) x t( z( x黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i V7 G/ X& M+ |# ^
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
6 \+ W5 l2 H6 [7 D# G6 ?公仔箱論壇》怎麼吃？tvb now,tvbnow,bttvb( P' t: @; A. O' N3 _) ?5 K
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。www.tvboxnow.com8 y# V" o9 B: \! Q' S1 Y
黑豆濃湯（1人份）作法如下：& B$ f# a, E. K- z! {
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
% | v0 \( Q, K h8 F% u- R- c5 G4 ywww.tvboxnow.com作法：
, y& b k; c( V# l0 J" jtvb now,tvbnow,bttvb1.黑豆要先泡過水。tvb now,tvbnow,bttvb" w {- N, K' M! P; m
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。/ f% @$ w# M) H3 s7 T9 }1 S. Z9 c4 c
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
9 x6 e+ B& t3 @7 W' d2 b% {' O4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ v" ^9 {* h8 q2 O4 }
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
2 h5 V1 P/ r, s9 Z; T4 U6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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