番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
2 Q! w8 C" N, w 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
% J8 _: G3 T, Z1 r 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
% y0 P0 \: L! L5 n! U 做法：www.tvboxnow.com# l, M% a* v8 X( y2 W8 h
* z. t9 G% e" E% r5 m# ~' {公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。% K+ P5 `7 a" O
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
! o; B& N: P& k, r公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
+ m2 i1 _% ?: E3 H6 m" k" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。' L( ]; K& I* d2 L( z) m
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。; }' ^& j# ^% z8 f- o; b/ J
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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贴士, f8 H) g$ D2 S. n B
2 a( @! ]& d/ gtvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇0 Y/ w7 t! D' w' v9 P* u% N# D
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。) r! H) f- C _" ?6 V
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇# Q; m7 ^: o5 ?/ v
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 ( }7 W, S, _1 K, o+ o x
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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