 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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6 l, L$ A3 S) ^, H, b9 _ _tvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
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' n% k" \5 \" ~ 调味料：
1 S; T/ l( B$ R6 y" p2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙2 t% Z0 ^0 _* u! Z: o$ k! N- x
料酒：半碗
9 `8 e2 |4 E r% @0 Y4 _4 I u+ v 盐：1/2汤匙公仔箱論壇( e" V3 Z% N, j8 v8 e" H
麻油：1/2汤匙
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做法：公仔箱論壇, j6 c% \, L5 v" Z! P {1 B
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；( Q' h/ u% f5 s: }# w3 d9 ~" m) s) N9 y
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；. k, e+ d# w" d; ~. ]
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；tvb now,tvbnow,bttvb W" A+ \* R( T
4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
+ G) v0 [5 o; \3 D" H" ? 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
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w c& y/ q" S8 _) z 功效：公仔箱論壇+ s" z @& G1 g8 e) B
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb, S# b1 u8 u4 t
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2 N/ j4 C! c4 l, x 靓汤心水
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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